Sind Apple Seeds giftig?

Sind Apple Seeds giftig?
Sind Apple Seeds Giftig?

Übersicht

Äpfel sind eine beliebte und gesunde Frucht, die ein großer Teil der amerikanischen Kultur und Geschichte ist. Durch eine robuste genetische Vielfalt sind Äpfel leicht zu kultivieren und an bestimmte Geschmäcker anzupassen. Sie sind auch gesund, mit antioxidativen Eigenschaften, die vor Krebs-induzierenden oxidativen Schäden schützen, die zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen können. Das Sprichwort "Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern" hat sich aufgrund des beeindruckenden Gesundheitsprofils von Äpfeln bewährt.

Aber wenn du tief in einen Apfel beisst und seinen Kern erreichst, wirst du mit etwas konfrontiert, das nicht so süß ist: winzige schwarze Samen. Im Gegensatz zum süßen Geschmack der Frucht sind die winzigen schwarzen Samen, die im Kern eines Apfels enthalten sind, eine andere Geschichte. Sie enthalten Amygdalin, eine Substanz, die Zyanid freisetzt, wenn es mit menschlichen Verdauungsenzymen in Kontakt kommt, aber akute Toxizität ist bei versehentlicher Einnahme von Samen selten.

Wie Cyanid funktioniertWie Cyanid funktioniert

Cyanid ist eine Chemikalie, die als eines der tödlichsten Gifte mit langer Geschichte in der chemischen Kriegsführung und im Massenselbstmord an Scham erregt wurde. Viele Verbindungen, die Zyanid enthalten - Cyanoglykoside genannt - kommen in der Natur oft in Fruchtsamen vor. Amygdalin ist einer von diesen.

Apfelsamen sowie viele andere Fruchtsamen oder -gruben haben eine starke äußere Schicht, die resistent gegen Verdauungssäfte ist. Aber wenn Sie die Samen kauen, könnte Amygdalin im Körper freigesetzt werden und Zyanid produzieren. Kleine Mengen können durch Enzyme in Ihrem Körper entgiftet werden, große Mengen können jedoch gefährlich sein.

Letale DosisWie viel Cyanid ist tödlich?

Nach Angaben des Centers for Disease Control and Prevention sind 1-2 mg / kg eine tödliche orale Dosis von Cyanid für 154 Pfund. (70 kg) Mann. Sie müssten ungefähr 200 Apfelkerne oder ungefähr 20 Apfelkerne fein kauen und essen, um eine tödliche Dosis zu erhalten.

Das Amt für Giftstoffe und -krankheiten sagt, dass die Exposition selbst mit geringen Cyanidmengen gefährlich sein kann. Die Einwirkung von Zyanid kann Herz und Gehirn schädigen und sogar zu Koma und Tod führen. Sie fügen hinzu, dass Menschen vermeiden sollten, die Samen von Äpfeln zu essen, und Grübchen von Pfirsichen, Aprikosen und Kirschen.

Die Symptome einer Cyanidvergiftung können schnell auftreten. Sie können Kurzatmigkeit und Anfälle einschließen, die beide zu Bewusstseinsverlust führen können.

ApfelsamenölWas ist mit Apfelsamenöl?

Apfelkernöl ist ein Nebenprodukt der Saftverarbeitung und wird aus dem rohen Apfeltrester hergestellt. Die Menschen verwenden es für seinen Duft, sowie zur Konditionierung von Haaren und zur Beruhigung der Hautentzündung. Einige Studien deuten darauf hin, dass es auch eine gute Quelle für Antioxidantien ist und ein gewisses Potenzial als Antikrebsmittel zeigt. Eine andere Studie fand, dass Apfelkernöl gegen Bakterien und Hefe aktiv ist. Die Menge an Amygdalin, die in Apfelsamenöl gefunden wird, ist im Allgemeinen sehr gering.

Der ImbissTakeaway

Apfelsamen enthalten Amygdalin, eine Substanz, die Zyanid in den Blutstrom freigibt, wenn sie gekaut und verdaut wird. Beim Vergleich der Menge an Cyanid in Apfelsamen mit der Menge, die benötigt wird, um den Tod herbeizuführen, enthalten Apfelsamen in kleinen Mengen nicht genug Zyanid, um Schaden anzurichten. Es ist jedoch besser, Samen auszuspucken, um mögliche Probleme zu vermeiden.