Essenszubereitung: Könnten Sie diese Lebensmittel falsch essen?

Wie auch immer

Ja, gesunde Ernährung bedeutet, die richtigen Lebensmittel auszuwählen, aber das ist nur ein Teil davon. In der Haut vieler Obst- und Gemüsesorten (oder darunter) befinden sich beispielsweise viele Vitamine und Mineralien. Wenn Sie sie also abziehen, fehlt Ihnen etwas. Finden Sie heraus, was Sie tun können, um den größtmöglichen Nährwert aus dem herauszuholen, was Sie in den Mund nehmen.

Brokkoli

Dampf es. Das ist die beste Kochmethode, wenn Sie den höchsten Knall pro Biss erzielen möchten. Durch Kochen, Mikrowellen und Rühren werden mehr Vitamin C, Chlorophyll, Proteine ​​und andere Nährstoffe abgebaut. Und je kürzer die Garzeit, desto mehr Nährstoffe sparen Sie. Um den Geschmack zu verstärken, den gedämpften Brokkoli mit etwas Olivenöl, Meersalz und Zitronensaft verfeinern.

Kartoffeln

Wenn sie auf Raumtemperatur abgekühlt oder in Kartoffelsalat gekühlt werden, haben sie "widerstandsfähigere Stärken", deren Verdauung länger dauert. Diese helfen, Ihren Darm gesund zu halten und können das Risiko für Fettleibigkeit, Darmkrebs und Diabetes senken.

Eier

In nur etwa 75 Kalorien enthält ein Ei etwa 6 Gramm hochwertiges Protein, alle neun essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, und viel Vitamin D (das aus der Nahrung schwer zu bekommen ist). Aber all diese Güte wird ausgeglichen, wenn Sie sie in Fett kochen und einen Stapel Pfannkuchen hinzufügen, der in Butter und Sirup mit einer Seite Speck und Rösti tropft. Probieren Sie Ihr Ei mit sautiertem Spinat oder hartgekochtem Vollkorntoast.

Wasser

In Flaschen abgefülltes Wasser ist in Ordnung, um hydratisiert zu bleiben, aber es enthält wahrscheinlich nicht genug eines wichtigen Bestandteils, um die Zähne stark zu halten und Karies vorzubeugen: Fluorid. Das Zeug von Ihrem Wasserhahn tut normalerweise. Fast alle zahnärztlichen und öffentlichen Gesundheitsorganisationen unterstützen die Zugabe des Minerals zum öffentlichen Trinkwasser. Die CDC nennt es eine Top-10-Errungenschaft für die öffentliche Gesundheit im 20. Jahrhundert.

Kohl

Verwandle es in Sauerkraut oder Kimchi. Fermentierte Lebensmittel wie dieses, die hergestellt werden, wenn Bakterien Zucker im Gemüse zu sich nehmen, enthalten natürliche Probiotika, die die Bakterien in Ihrem Darm nähren. Sie können zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes beitragen. (Wenn Sie sich jedoch Sorgen um Ihre Herzgesundheit oder Ihren Bluthochdruck machen, enthält Sauerkraut mehr Natrium als rohen Kohl.)

Obst

Kauen Sie lieber Obst und trinken Sie Wasser, wenn Sie durstig sind, besonders wenn Sie bereits übergewichtig sind oder an Diabetes leiden. Selbst 100% reiner Saft verliert bei der Verarbeitung an Nährstoffen. Saft hat auch nicht die Faser, die Ihnen ein Gefühl der Fülle gibt und die Absorption des Zuckers in Ihrem System verlangsamt. Regelmäßige Zuckerspitzen aus Fruchtsäften können zu Gesundheitsproblemen wie Diabetes, Fettleibigkeit und Leberschäden führen.

Gemüsekonserven

Du willst sie nicht zweimal kochen. Einmachen ist eine überraschend gute Methode, um die Ernährung und Frische Ihres Gemüses zu erhalten, aber es wird dabei gekocht. Nachdem Sie sie herausgenommen haben, müssen Sie sie nur lange genug erwärmen, um sie wieder aufzuwärmen. Länger als das kann Geschmack, Textur und Nährstoffe schädigen.

Rotes Fleisch

Es ist eine großartige Quelle für Protein, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12, Niacin, Zink und Eisen. Das Problem ist, dass es auch mit gesättigten Fettsäuren beladen werden kann, die nur einen kleinen Teil Ihrer Ernährung ausmachen sollten. Wählen Sie magere Schnitte und schneiden Sie alles Fett, das Sie von Ihrem Fleisch sehen können, ab, bevor Sie es kochen.

Kaffee

Zusammen mit dem Koffeinschub, den Sie erhalten, tragen seine Antioxidantien zum Schutz Ihrer Zellen bei. Es kann eine kalorienarme Wahl sein, anstatt zuckerhaltige Erfrischungsgetränke zu verwenden - aber nur, wenn Sie den Sirup, Zucker und die Sahne vermeiden, die einigen Kaffees hinzugefügt werden. Halten Sie sich an das Grundgebräu und geben Sie das "Doppel-Karamell-Frappe-Mokka-Latte-Chino" in einer eimergroßen Tasse weiter.

Pasta

Überkochte Nudeln werden matschig und haben einen höheren glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass Ihr Körper die Kohlenhydrate schneller aufnimmt. Leicht springende "al dente" Nudeln schmecken besser und sind besser für Sie. Lassen Sie es kurz nachdem es das äußere Knirschen verloren hat, auch wenn es noch eine Spur von dunklerem Gelb im Inneren gibt. Die Art der Nudeln wirkt sich auf die Garzeit aus. Beginnen Sie vor dem frühesten auf der Packung empfohlenen Zeitpunkt mit der Prüfung auf Trockenheit.

Tomaten

Das starke Antioxidans Lycopin in Tomaten schützt vor Krebs, Herzerkrankungen, Schlaganfall und anderen Problemen. Und es ist einfacher, aus gekochten Früchten zu kommen (denken Sie an Tomatenkonserven und langgekochte Saucen) als aus rohen Früchten. Wie auch immer Sie es essen, fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu: Das Fett hilft Ihrem Körper, den Phytonährstoff aufzunehmen.

Cantaloup-Melone

Auch wenn Sie die Schale dieser Melone nicht essen, sollten Sie sie mit einem Pinsel gut schrubben, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Sie möchten Schmutz und Bakterien entfernen, die in der rauen Haut eingeschlossen sein könnten, damit Sie beim Schneiden keine Keime auf das Fleisch verteilen. Im Gegensatz zu anderen Früchten gibt es nicht genug natürliche Säure, um sie abzutöten. Bewahren Sie die ganze Melone sowie die Stücke im Kühlschrank auf.

Rotwein

Die Idee, dass es zum Schutz Ihrer Gesundheit beitragen kann, scheint wahr zu sein - in Maßen. Mehr als ein Getränk pro Tag für Frauen, zwei für Männer, wirkt jedoch in die andere Richtung. Starkes Trinken kann Leber und Herz schädigen, einem ungeborenen Kind schaden und die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Sie an Krebs erkranken.