Phytonährstoffe: pflanzliche Vergünstigungen

"Iss den Regenbogen"

Wenn es um gesunde Ernährung geht, haben Sie wahrscheinlich diesen Rat gehört. Das liegt daran, dass Sie mit einer Vielzahl von farbenfrohen Produkten viele verschiedene Phytonährstoffe erhalten. Es gibt Tausende dieser Verbindungen in Pflanzen. Und sie sind nicht nur hübsch anzusehen - sie können auch Krankheiten bekämpfen, besonders wenn sie zusammenarbeiten. Informieren Sie sich über einige der gebräuchlichsten, wo sie zu finden sind und wie sie Ihrer Gesundheit zugute kommen können.

Anthocyane

Diese roten, blauen und violetten Pigmente verleihen Lebensmitteln wie Blaubeeren, Trauben, Preiselbeeren, Kirschen, Rotkohl und Auberginen ihre tiefen Farben. Sie werden vom Körper nicht gut aufgenommen, es gibt jedoch starke Hinweise darauf, dass sie zur Senkung des Blutdrucks und zum Schutz vor Diabetes beitragen können.

Lignane

Wenn Sie Leinsamen, Sesamsamen, Vollkornprodukte, Bohnen und Beeren essen, wandelt Ihr Körper die darin enthaltenen Lignane in Verbindungen um, die sich wie Östrogen verhalten und das natürliche Hormon blockieren können. Lignane werden untersucht, weil sie möglicherweise eine Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Herzkrankheiten und Gebärmutterschleimhautkrebs spielen.

Resveratrol

Es wurde fast 30 Jahre lang untersucht. Früher dachten Wissenschaftler, dies habe Rotwein gut für Ihr Herz gemacht, aber das scheint nicht zu halten. Wir müssen noch viel über diese Verbindung in Trauben, einigen Beeren und - Überraschung lernen! - Erdnüsse, aber es hat sich als möglicher Krebsbekämpfer und Hirnverstärker als vielversprechend erwiesen.

Curcumin

Dies verleiht der Gewürzkurkuma ihren tiefgelb-orangen Farbton. Kurkuma ist in indischen, nahöstlichen und südostasiatischen Gerichten weit verbreitet und bei gesundheitsbewussten Amerikanern im Trend. Sie wird in Saftbars und Kaffeehäusern angeboten. Es kann vor Typ-2-Diabetes schützen, Entzündungen lindern und Depressionen bekämpfen, aber das Würzen einer Mahlzeit reicht nicht aus, um effektiv zu sein. Und die Einnahme als Beilage könnte die Wirkungsweise einiger verschreibungspflichtiger Medikamente verändern.

Quercetin

Dieses gut untersuchte Flavonoid ist in Äpfeln, Zwiebeln, Beeren und Rotwein enthalten. Flavonoide helfen dabei, Knochen, Knorpel, Blut, Fett und kleine Blutgefäße gesund zu halten. Quercetin kann Asthmasymptome lindern, den Cholesterinspiegel senken und Krebs bekämpfen.

Sulforaphane

Wenn Sie kreuzblütiges Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl und Grünkohl hacken, kauen und verdauen, erhalten Sie dieses starke Antioxidans (das auch für diesen faulen Geruch verantwortlich ist). Dies kann dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Brustkrebs, zu senken. Beginnen Sie mit frischem statt gefrorenem Gemüse und essen Sie dieses leicht gekochte Gemüse: gedämpft, in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

Lycopin

Dieses rote Pigment verleiht Tomaten, Wassermelonen und rosa Grapefruits das Rouge. Wissenschaftler sind begeistert von Lycopins Potenzial zur Bekämpfung von Krebs, insbesondere Prostatakrebs.

Isoflavone

Sie werden auch Phytoöstrogene genannt, weil sie sich wie das Hormon Östrogen verhalten, wenn sie sich in einem menschlichen Körper befinden. Einige Frauen in den Wechseljahren verwenden Isoflavone, um Symptome wie Hitzewallungen zu lindern. Sojaprodukte wie Tofu und Edamame sind die reichsten Quellen.

Capsaicin

Es setzt die Hitze in Cayennepfeffer und in andere würzige Pfeffer ein. Capsaicin-Cremes werden zur Linderung von Schmerzen bei Arthritis, Fibromyalgie und einigen Arten von Nervenschäden sowie bei Psoriasis-Juckreiz angewendet. Es wird auch untersucht, wie man Krebs bekämpft, beim Abnehmen hilft und - ironischerweise - Sodbrennen behandelt.

Ellaginsäure

Sie erhalten es aus roten Früchten - Himbeeren, Erdbeeren und Granatäpfeln - und Walnüssen. Sie können es auch als Ergänzung kaufen. Eine schnelle Suche im Internet wird eine Menge Hype über die Verwendung als Fatburner und Krebsbekämpfer hervorrufen, aber diese Behauptungen basieren auf Laborstudien an Mäusen und Ratten, nicht an Menschen.

Lutein und Zeaxanthin

Sie schützen Ihre Augen und Ihr Sehvermögen, indem sie schädliche Lichtwellen absorbieren. Wenn Sie sie in Ihrer Ernährung haben, ist das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration, der Hauptursache für Erblindung bei älteren Erwachsenen, geringer. Essen Sie dunkles Blattgemüse mit gesunden Fetten, damit Ihr Körper diese Nährstoffe aufnimmt.

Allicin

Wenn Sie Knoblauch zerdrücken oder hacken, können Sie eine chemische Reaktion auslösen, die diese Verbindung in weniger als einer Minute erzeugt. Es ist ein Antioxidans, was bedeutet, dass es die Zellen vor Schäden schützt. Es kann auch helfen, Entzündungen zu unterbrechen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu verbessern und Keime zu bekämpfen.

Katechine

Gib die Schokolade und den Rotwein! Unter den vielen Gründen, warum sie gut für dich sind, haben sie Katechine. Frühe Untersuchungen legen nahe, dass Lebensmittel und Getränke mit diesen Phytonährstoffen - wie Tee, Kakao, Trauben, Äpfel und Beeren - zur Krebsbekämpfung und zum Schutz vor Herzerkrankungen beitragen können.

Pflanzensterine

Sojabohnen, Erbsen, Kidneybohnen, Linsen und Nüsse enthalten Pflanzensterine, die Ihr LDL ("schlechtes") Cholesterin senken können. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, die Absorption von Cholesterin aus Lebensmitteln durch Ihren Körper zu stören.

Beta-Carotin

Dieses Pigment verleiht Karotten, Süßkartoffeln und Kürbissen ihren Orangeton. (Es ist auch in Spinat und Grünkohl enthalten, aber das Grün von Chlorophyll überwältigt es.) Ihr Körper verwendet Beta-Carotin, um Vitamin A herzustellen, das dazu beiträgt, dass Ihr Immunsystem und Ihr Sehvermögen gut funktionieren.