Vergiftungssymptome, Behandlung und Risikofaktoren für neurotoxische Schalentiere

Definition und Übersicht der Schalentiervergiftung

Eine Schalentiervergiftung ist ein allgemeiner Begriff, der verwendet wird, um eine Vergiftung anzuzeigen, die auftritt, wenn Schalentiere (hauptsächlich Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln oder Muscheln) von Menschen gegessen werden. Schalentiere sind normalerweise mit Salzwasserlebensräumen verbunden, aber einige Arten bewohnen Süßwasser. Sowohl Süß- als auch Salzwasserschalentiere können Vergiftungen verursachen. Da die Symptome einer Schalentiervergiftung etwas ähnlich sind und die Patienten oft nicht genau wussten, welche Art von Schalentier sie aßen, bestand die Tendenz der medizinischen Gemeinschaft darin, die Symptome einfach zusammenzufassen und "Schalentiervergiftung" für jedes mit Schalentieren zusammenhängende Problem zu diagnostizieren. Neuere klinische Studien haben die Gruppe der Schalentiervergiftungen jedoch in vier Gruppen unterteilt:

1. Amnesic Schalentiervergiftung (ASP)
2. Durchfall-Schalentiervergiftung (DSP)
3. Neurotoxische Schalentiervergiftung (NSP)
4. Paralytische Schalentiervergiftung (PSP)

Diese Gruppen basieren auf den spezifischen Toxinen oder Chemikalien, die den Menschen vergiften. Sie verursachen spezifische und unspezifische Symptome. Die Toxine können sich in vielen verschiedenen Arten von Schalentieren ansammeln (siehe oben), da die Schalentiere Filterfuttermittel sind und Meeresdiatomeen und -algen verbrauchen, die die Chemikalien enthalten können. Wenn Schalentiere einen hohen Anteil an Lebensmitteln verbrauchen, die die Gifte produzieren, enthalten die Schalentiere einen hohen Anteil an Gift, das vom Menschen aufgenommen werden kann, wenn er die Schalentiere isst. Darüber hinaus können Schalentiere beim Füttern andere Stoffe wie bakterielle und virale Krankheitserreger konzentrieren und diese Krankheitserreger auf Menschen übertragen, wenn die Schalentiere gegessen werden. Diese Probleme werden in anderen Artikeln (z. B. Vibrio-Infektionen) behandelt. Ziel dieses Artikels ist es, den Leser mit Schalentiervergiftungen vertraut zu machen.

Ursachen und Symptome einer Schalentiervergiftung

Die vier Hauptkategorien der Schalentiervergiftung basieren auf den hervorgerufenen Symptomen und den spezifischen Giften oder Krankheitserregern, die die Schalentiervergiftung verursachen. Die Symptome treten schnell auf, normalerweise innerhalb von 30 Minuten nach dem Verzehr der gifthaltigen Schalentiere. In der folgenden Tabelle sind die Symptome und die sie verursachenden Gifte zusammengefasst. Einige Forscher betrachten Azaspiracid (siehe unten) als separaten Typ, da die Symptome schwerwiegender sind, andere nicht. Darüber hinaus gruppieren mehrere Lehrbücher und andere Artikel alle "Fisch- und Schalentiergifte", sodass diese Tabelle eine organisierte Ansicht nur der Schalentiergifte darstellt.

Schalentiergifte

Art der Schalentiervergiftung	Symptome	Ursache
Amnestic	permanenter Verlust des Kurzzeitgedächtnisses, Hirnschaden, Tod	Domonsäure
Durchfall	Durchfall, Übelkeit, Erbrechen	Okadainsäure, Azaspiracid
Neurotoxisch	verschwommene Sprache, Übelkeit, Erbrechen	Brevetoxine
Paralytic	Parathesien, Koordinationsverlust, Sprachfehler, Übelkeit, Erbrechen, Tod	Saxitoxin, Neosaxiton und Gonyautoxine I bis IV

Amnestische und paralytische Arten von Vergiftungen sind die schwerwiegendsten, da sie bei einigen Personen zum Tod führen können. Todesfälle durch Durchfall oder neurotoxische Vergiftungen werden selten oder nie beobachtet.

Behandlung von Schalentiervergiftungen

Es gibt keine spezifische Behandlung für die Vergiftung von Schalentieren. Einige Angehörige der Gesundheitsberufe können jedoch Erbrechen auslösen oder eine Magenpumpe verwenden, um Lebensmittel zu entfernen, wenn der Patient innerhalb von drei Stunden nach Einnahme der Schalentiere gesehen wird. Diese Maßnahmen können die Giftmenge reduzieren, die durch den Magen-Darm-Trakt absorbiert wird. Darüber hinaus erhalten Patienten häufig intravenöse Flüssigkeiten, da sie durch Erbrechen dehydriert werden können. Die Verwendung von Holzkohle zum Einnehmen kann bei einigen Patienten angewendet werden, die früh nach der Einnahme großer Mengen von Lebensmitteln auftreten, die wahrscheinlich große Mengen von Schalentiergift enthalten. Einige Ärzte raten, den Magen zu pumpen, um Lebensmittel zu entfernen, bevor Holzkohle verabreicht wird.

Risikofaktoren für die Vergiftung von Schalentieren und Prävention

Ein Hauptrisikofaktor für die Vergiftung von Schalentieren ist der Verzehr von Schalentieren, die in jüngster Zeit mit "Red Tide" in Verbindung gebracht wurden. In dieser Situation wächst Plankton so schnell, dass eine enorme Anzahl von Organismen das Wasser rötlich färbt. Obwohl viele Angehörige der Gesundheitsberufe empfehlen, ungekochte Schalentiere (z. B. "rohe" Austern) nicht zu essen, um die Exposition gegenüber bakteriellen und viralen Krankheiten zu verhindern, werden beim Kochen die Gifte in kontaminierten Schalentieren nicht zerstört. Es gibt keine Gegenmittel für diese Schalentiergifte.

Muschelvergiftungsprognose

Im Allgemeinen sind die meisten Ergebnisse nach Abklingen der Symptome gut. Die Ergebnisse verschlechtern sich jedoch je nach Menge und Art des aufgenommenen Giftes. Die amnestischen und gelähmten Gifte können, wenn sie in großen Mengen aufgenommen werden, das Nervensystem dauerhaft schädigen oder sogar zum Tod führen.