20 Paleo Work-Friendly Lunch Rezepte

Ein gutes altes Sandwich zum Mittagessen? Nicht wenn du Paleo isst! Die kornfreie Paleo-Diät basiert auf der menschlichen Ernährung vor über 10.000 Jahren. Das bedeutet Lebensmittel, die gejagt oder direkt vom Baum oder Weinstock gefunden werden können (keine verarbeiteten Snacks hier). Was macht eine paläofreundliche Person in ihrer Mittagspause? Hier sind 20 fantastische, gesunde Optionen, die Ihre Nicht-Paläo-Mitarbeiter Grünkohl mit Neid haben werden.

1. Chinesischer Hühnchen Salat

Ein Hühnchen Salat Sandwich klingt gut zum Mittagessen, aber der Sandwich Teil kommt nicht in Frage, wenn Sie Paleo essen. Dieses Rezept für eine gesunde Alternative fügt einen Faserboost in Form von gewürfeltem Gemüse wie Radieschen und Kohl hinzu. Wenn Sie vier oder fünf große Buttersalatblätter einpacken, können Sie Ihre Gabel zu Hause lassen und das Huhn mit ihnen aufnehmen.

2. Portabella Sandwich mit Süßkartoffelchips

Ein "gutes" Mittagessen wird oft durch seine einfache Handhabung definiert. Deshalb machen Sandwiches (und Pizzascheiben) beliebte Mittagsmahlzeiten. Dieses Rezept ist genauso leicht zu handhaben wie ein Sandwich und viel schmackhafter als kaltes Fleisch, das zwischen zwei Brotscheiben gefüllt wird. Portabella-Pilze liefern Eisen, Magnesium und Zink. Zwei Tomatenscheiben und einige Süßkartoffelchips könnten mehr als die Hälfte der empfohlenen Zufuhr von Vitamin A liefern - Menschen im Alter von 14 Jahren und älter benötigen durchschnittlich 700 bis 900 Mikrogramm pro Tag.

3. Thai Pork Lettuce Wraps

Hier ist ein Rezept, das die Verbindung von süßen und salzigen Aromen der thailändischen Küche spielt, aber rein paleo, ohne Zucker. Mikrowelle für ein warmes Mittagessen, oder genießen Sie es kalt, wie Sie einen Salat auf Fleischbasis. Schweinefleisch ist ein fettes Fleisch, obwohl der Fettgehalt je nach Schnitt variiert. Achten Sie darauf, einen mageren Schnitt zu wählen, der Ihnen eine gute Menge Protein liefert, sowie Vitamin B12, das die Nervengesundheit unterstützt.

4. Italienisch Sub Roll-Up

Sag hallo zu Paleo und tschüss gefüllte Sandwiches, oder? Nicht so schnell. Hier ist ein italienischer Roll-Up mit allem, was Sie an einem Fußsprung lieben. Variiere die Anzahl der Grüns in der Mitte der Rolle so oft du willst - je mehr du benutzt, desto mehr Ballaststoffe. Ersetzen Sie traditionelle mayo für die paleo-freundliche Version in diesem Rezept enthalten, oder versuchen Sie Pesto oder Hummus.

5. Basil Avocado Hähnchensalat

Sie brauchen keine Milchzutat wie Sauerrahm, um Hühnchensalat köstlich zu machen. Dieses Rezept verwendet Avocados, um die cremige Konsistenz von traditionellem Hühnchensalat zu erreichen. Mit großzügigen Mengen an Hühnchen, bietet dieser Salat Ihnen auch etwa 27 Gramm Protein pro Portion.

Top-Tipp: Um etwas Faser hinzuzufügen, servieren Sie es in rohem Grünkohl oder Kohl, oder in Endivienblättern.

6. Nicoise Salat

Salat Nicoise (das C ist wie ein s ausgesprochen) ist ein diätetisches Grundnahrungsmittel für die wenigen Glücklichen, die in Südfrankreich leben. Dieses Rezept kombiniert die natürliche Vielfalt der Region - frisches Gemüse, marinierte Oliven und Kapern, Fisch und Eier - mit einer köstlichen Vinaigrette.

Bildquelle: Quelle: The Roasted Root Link: theroastedroot. Netz / Röst-Wurzel-Gemüse-Buddha-Schalen-mit-Ahorn-Zimt-Tahini-Dressing

7. Meaty Veggie Roll-Ups

Diese Roll-ups eignen sich gut als Lunchbox oder sogar als süße Vorspeise mit einem Schnittlauchband. Verwenden Sie Julienne Karotten, Gurken (mit Schale), Zucchini, Paprika und Jicama (peel off) oder geschreddert Grün und Rotkohl für das Gemüse. Betrachten Sie eine cremige paläo-freundliche Dip oder Dressing für eine zusätzliche Schicht von üppigen.

8. Cuban Brisket Taco Bowls

Ein-Schüssel-Mahlzeiten sind eine andere Mittagessen-freundliche Vorbereitung, die zu paleo Essen leicht angepasst werden kann. Dieser nennt sich eine Taco-Schüssel, aber die Schüssel ist Salat oder anderes Laubgrün anstelle von Maistortillas. In der Tat haben alle Gemüse in diesem Rezept gesunde Dosen von Vitamin C und A (eine halbe Tasse rohen Spinat hat 1, 400 IE Vitamin A). Vitamin C ist hitzeempfindlich, daher stammt das C in diesem Fall von den frischen Grün- und Orangenscheiben und nicht von der großen Portion Orangensaft, der das Fleisch kocht.

9. Lachs-Pastetchen mit cremiger Zitronen-Dill-Sauce

Bei diesem Rezept hält das Mandelmehl statt des traditionellen Weizenmehls oder Paniermehls Lachspastetchen. Die Mandeln und Lachse in diesem Rezept kombinieren, um fast 1.000 Milligramm Kalzium zu liefern. Das ist dreimal so viel wie ein Glas Milch!

Tipp: Sie können Ihr eigenes Mandelmehl selbst zubereiten, wenn es schwierig ist, es in Geschäften zu finden. Mahlen Sie einfach rohe Mandeln in einer Küchenmaschine, reinigen Sie die Kaffeemühle oder den Mixer mit einer Messerklinge.

10. Einfach gegrillte Fischfilets

Die Paleo-Diät ist groß auf mageres Eiweiß und auf keine Kalorienverschwendung. Dieses Rezept, das den Fisch in seinem eigenen Dampf kocht, ist bis zu seinem Kern paleo. Porgy, oder Porgie, ist auch bekannt als Brasse oder Australian Snapper. Jeder Snapper Fisch würde auch hier gut funktionieren.

11. Brokkoli Huhn

Jeder kann Huhn und Brokkoli machen. Was macht dieses Rezept so gut? Den Brokkoli in den Säften des Hühnchens zu kochen, bringt ihn auf ein ganz neues Niveau von Yum. Die wohlschmeckende Kombination aus Essig-, Senf- und Pfefferflocken bringt auch die unerwartete Süße des Brokkoli zum Vorschein.

Gesundheitliche Tatsache: Hühnchenschenkel sind kalorienreicher als Brüste, aber auch höher in Kalzium, Phosphor und Kalium.

12. Gefüllte Paprikaschoten

Hier ist noch eine komplette Paläo-Mahlzeit in einem "Behälter". "Die roten Paprikaschoten werden zu milder Süße gekocht, behalten aber immer noch ihre Form, um andere köstliche Zutaten darin zu behalten. Dieses Rezept mit Paprika und Tomaten ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C, auch nach dem Vitaminverlust, den das Kochen verursacht. Es ist auch eine gute Quelle für Protein (4 Unzen magerer Truthahn hat über 20 Gramm).

13. Eiersalat

Eiersalat ist ein perfektes Mittagessen - und mit diesem Rezept müssen Sie sich keine Gedanken über die Kühlung verderblicher Mayonnaise machen. Zwei Eier enthalten fast 100 UIs von Vitamin D, was dazu beiträgt, den Blutspiegel von Kalzium und Phosphor im Gleichgewicht zu halten. Dieses Rezept schlägt ein paleo-freundliches Sandwichbrot vor.

Tipp: Anstelle von Paläobrot den Eiersalat mit Paleo-Tortilla-Chips aufpeppen oder Kohl oder Buttersalatblätter in den Salat tunken.

14. Frühlings-Cobb-Salat mit Himbeer-Vinaigrette

Hier ist eine praktische Idee: Salate gestapelt in großen Einweckgläsern für die Mittagszeit Portabilität. Legen Sie das Dressing zuerst, so dass es den Salat tränkt, wenn Sie das Glas auf Ihre Mittagsplatte umwerfen. Sie können diese Salate an einem Wochenendnachmittag zusammenbauen und sie bereithalten, um an Wochentagen morgens aus dem Kühlschrank zu greifen, wenn die Zeit knapp ist.

Gesundheitliche Tatsache: Die Himbeeren (die faserreichste Beere) und der Spinat kombinieren mehr als 10 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs.

15. Spaghetti Squash Bowls

Dieses Rezept strotzt nur so vor Gemüse. Spaghettikürbis liefert die Vitamine A und C zusammen mit Ballaststoffen. Eine Tasse Blumenkohl liefert mindestens 10 Prozent des Tagesbedarfs an Folsäure, die besonders wichtig für schwangere Frauen ist.

16. Gazpacho

Gazpacho ist eine natürlich paleo Mischung aus fast so viel Gemüse, wie Sie in eine Schüssel passen können. Die erfrischende Gurke dieses Rezepts gleicht die reichhaltige Süße der Paprika und die Säure der Tomaten aus. Gazpacho ist eine gute Wahl für das Mittagessen, da die einzige Hitze, die Sie hinzufügen müssen, ein Shake von getrockneten Chilies oder ein Schuss Pfeffersoße ist.

Bildquelle: Quelle: The Healthy Maven Link: Das Gesundemaven. com / 2014/07 / easy-blender-gazpacho. html

17. Beef Barbacoa Bowls

Hier ist ein weiteres Paleo-Rezept, das einfach in einen Portionsbehälter gegeben und zum Mittagessen mitgebracht werden kann. Diese Slow-Cooker-Zubereitung bedeutet, dass Sie an einem Sonntagabend alles zusammen nehmen und am Montagmorgen mit minimaler Zubereitungszeit aus der Tür gehen können. Einfach ein paar Salatzutaten zusammengeben und mit der gekochten Barbacoa garnieren. Sie wissen bereits, dass Rindfleisch eine gute Proteinquelle ist; Es bietet auch Eisen, Zink und B-Vitamine.

18. Thai Hühnchen "Zoodle" Suppe

Was sind "Zoodles"? Es sind Nudeln mit Zucchini, die mit einem spiralisierenden Werkzeug geschnitten wurden. Viele Paleo-Rezepte verwenden Kokosmilch als Ersatz für andere cremige Zutaten. Hier ist es in einer Hauptrolle als Basis der Suppe. Nur 1 Tasse Kokosmilch liefert Folsäure, Kalzium und 41 Prozent Ihres täglichen Eisen.

Top-Tipp: Wenn Sie kein Spiralisierwerkzeug haben, können Sie auch Ihre Zucchini-Zoodles auf den großen Löchern einer Käsereibe raspeln.

19. Wurzelgemüse-Buddha-Schalen

Was ist so toll daran, Wurzeln zu essen? Zum einen sind sie das ganze Jahr über Saison, was bedeutet, dass Sie sie im Winter, im Gegensatz zu einigen Gemüsesorten, frisch bekommen können. Aus einem anderen Grund sind die Wurzelgemüse in diesem Rezept - Süßkartoffeln, Pastinaken und Rote Beete - gute Quellen für Ballaststoffe, Vitamine A und C und Mineralien wie Calcium und Kalium.

20. Rock Steak Tacos

Die meisten Tacos kommen in einer Maistortilla, aber diese Paleo Tacos sind in ein knackiges Salatblatt gewickelt. Servieren Sie sie als ein leicht verpacktes Mittagessen "Sandwich" oder als Cocktail-Stunde Fingerfood. Eine 3-Unzen Portion Rock Steak bietet fast ein halbes Milligramm Vitamin B6, fast 40 Prozent des täglichen Bedarfs.Menschen mit einer schlechten Nierenfunktion oder mit Malabsorptionszuständen wie Zöliakie müssen besonders sicher sein, dass sie genug B6 bekommen.