Sind Kartoffeln glutenfrei?

Sind Kartoffeln glutenfrei?
Finden Kartoffeln Gluten in sich?

Übersicht

Die einfache Antwort ist ja - Kartoffeln sind Gluten ist eine Art von Protein in Weizen, Roggen, Gerste und andere Körner gefunden.Kartoffeln sind keine Körner, sie sind eine Art von stärkehaltigen Gemüse.

Das ist eine gute Nachricht für Menschen, die nicht tolerieren können Gluten, weil sie Zöliakie oder Gluten-Intoleranz haben Zöliakie ist ein Zustand, in dem Ihr Immunsystem irrtümlicherweise Gluten als Fremdkörper angreift - ähnlich wie Bakterien und Viren, die eine Infektion verursachen.

Wenn Sie an einer Zöliakie leiden, löst Ihr Immunsystem bei Gluten-haltigen Nahrungsmitteln einen Angriff aus, der zu Entzündungen und Schäden im Darm führt, die bei Glutenkonsum zu unangenehmen Symptomen wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen führen können.

Wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren, können Sie trotzdem Kartoffeln in Ihre Ernährung aufnehmen sie als Ersatz für einige der glutenhaltigen Lebensmittel, die Sie nicht essen können. Sie müssen nur sicher sein, dass Sie Ihren Kartoffeln nichts hinzufügen, das ist tabu.

So verwenden Sie Kartoffeln Was Sie mit Kartoffeln tun können

Der Vorteil von Kartoffeln ist, dass es Hunderte von Sorten gibt. Einige der beliebtesten gehören: Russet, süß, weiß, rot, lila, Fingerling und Petites. Und alle sind glutenfrei.

Glutenfreie Etiketten können Verbraucher in die Irre führen "

Sie sind auch vielseitig genug, dass Sie sie in vielerlei Hinsicht in Ihre glutenfreie Ernährung integrieren können. Sie können auch Kartoffeln und daraus hergestellte Produkte als Rezepturersatz verwenden Zutaten, die Sie nicht essen können.

Hier ein paar Ideen:

Kartoffelmehl

Wenn Sie Brot, Kekse oder Kuchen backen, verwenden Sie Kartoffel- oder Süßkartoffelmehl - aus gemahlenen Kartoffeln - anstelle von Weizenmehl.

Kartoffelkruste

Legen Sie Ihre Soße, den Käse und die Toppings nicht auf Teig, sondern auf eine Kruste aus Kartoffelpüree oder dünn geschnittenen Bratkartoffeln.

Kartoffelsuppenverdicker

Bei der Verdickung von Suppen und Saucen die mit Mehl zubereitete Mehlschwitze überspringen und stattdessen Kartoffelpüree zugeben.

Gnocchi essen!

Keine Spaghetti oder Linguini an der Pasta-Nacht machen Kochen Sie Gnocchi, der mit Kartoffeln gemacht wird.Wenn Sie zu Hause machen, verwenden Sie ein glutenfreies Mehl als Bindemittel.Vergewissern Sie sich alle Gnocchi, die Sie im Laden kaufen ist auch glutenfrei.

Verwenden Sie Kartoffel "Brot" zum Braten

Rollen Sie Fisch und Huhn in Kartoffelflocken anstelle von Paniermehl zum Braten.

Kartoffel-Lasagne

In dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln anstelle der Lasagne in der Lasagne.

13 Rezepte, von denen Sie nicht glauben, dass sie glutenfrei sind.

So finden Sie GlutenSo halten Kartoffeln glutenfrei

Einfache Kartoffeln sind glutenfrei, aber viele gängige Kartoffelrezepte und Zusätze nicht.

Hier sind einige kartoffellastige Gerichte, in denen das Gluten versteckt ist:

Soße

Kartoffelpüree nicht mit Soße übergießen. Mehl ist ein Hauptbestandteil in den meisten Arten von Soße, aber Sie können glutenfreie Optionen im Geschäft finden, oder machen Sie Ihr eigenes.

Bratkartoffeln

Bratkartoffeln einfach bestellen - ohne Butter oder Öl. Butter in Restaurantküchen kann leicht verunreinigt werden, wenn Utensilien, die in glutenhaltigen Lebensmitteln verwendet wurden, darin eingetaucht werden.

Vermeiden Sie auch Pommes Frites. Sie können in der gleichen Fritteuse wie Gluten-enthaltende Nahrungsmittel wie zerschlagenes Huhn oder Zwiebelringe gekocht werden. Das gleiche gilt für Kartoffelschalen.

Kartoffelbrot

Achten Sie auf verpacktes Kartoffelbrot. Es kann Weizenmehl enthalten. Überprüfen Sie das Nährwertkennzeichnung auf Shop-gekauft, oder machen Sie Ihre eigenen, um sicher zu sein.

Kartoffelchips

Überspringen Sie die gekauften Kartoffelchips und machen Sie Ihre eigenen, es ist einfach! Einige verpackte und Restaurantversionen enthalten Malzessig oder Weizenstärke.

Instant-Kartoffelpüree

Überprüfen Sie beim Kauf von Instant-Kartoffelpüree das Zutaten-Etikett. Einige Marken sind nicht glutenfrei.

Überbackene Kartoffeln

Keine gratinierten Kartoffeln essen. Es enthält normalerweise Zutaten wie Semmelbrösel und Mehl. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, suchen Sie online nach einer glutenfreien Version.

Zum MitnehmenDer Imbiss

Glutenfrei zu sein bedeutet nicht, dass Sie alle Lebensmittel opfern müssen, die Sie lieben. Einige einfache Änderungen an Ihren Rezepten - einschließlich der Substitution von Kartoffeln durch glutenhaltige Zutaten - können Ihre kulinarischen Möglichkeiten erweitern und verhindern, dass Sie sich benachteiligt fühlen.