Sicherer Kochen

Die Ferien bieten die perfekte Gelegenheit, ein aufwendiges Familienfest zu gestalten. Bevor Sie jedoch mit dem Anzünden des Ofens beginnen, beachten Sie, dass das Kochen einer großen Mahlzeit mit einigen Risiken verbunden ist. Wenn Sie nicht vorsichtig sind, können Bakterien und andere Organismen Ihre Mahlzeit kontaminieren. Dies kann zu Lebensmittelvergiftungen und anderen lebensmittelbedingten Krankheiten führen.

Glücklicherweise gibt es einfache Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen können, um sich und Ihre Familie zu schützen. Einige der häufigsten Organismen, die Krankheiten verursachen, sind E-coli, Salmonellen, Listerien und Parasiten. Obwohl sie sich vielleicht erschreckend anhören, können diese Organismen getötet werden, wenn man die grundlegenden Sicherheitsmaßnahmen für Lebensmittel befolgt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Urlaubsmahl glücklich und gesund ist: Nehmen Sie diese vier Sicherheitstechniken für den Umgang mit Lebensmitteln an, während Sie Ihr nächstes großes Festmahl vorbereiten.

Reinigen

Dies mag offensichtlich erscheinen, aber es ist leicht, die Wichtigkeit der Sauberkeit Ihrer Küche zu betonen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, reinigen Sie Ihre Thekenoberflächen mit heißem Seifenwasser und wischen Sie sie mit Papiertüchern oder sauberen Tüchern ab. Wenn Sie Stoffhandtücher verwenden, waschen Sie diese regelmäßig am heißen Zyklus Ihrer Waschmaschine.

Als nächstes waschen Sie Ihre Hände, Geschirr, Geschirr und Schneidebretter mit heißem Seifenwasser. Stellen Sie sicher, dass Sie dies vor und nach jeder Zubereitung Ihrer Mahlzeit tun.

Zum Schluss sollten Sie alle Früchte und Gemüse waschen, bevor Sie sie schneiden. Halten Sie jeden Gegenstand für mindestens zehn Sekunden unter fließendem Wasser, um Schmutz oder bleibende Pestizide wegzuwaschen. Trocknen Sie das Obst oder Gemüse einfach mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch ab. Sie müssen keine Seife oder Chemikalien verwenden. Sie müssen auch kein rohes Fleisch, Geflügel oder Eier waschen, da das Waschen dieser Gegenstände tatsächlich Bakterien in den Rest Ihrer Küche ausbreiten kann.

Separate

Wenn du deine Oberflächen mit heißem Seifenwasser gereinigt hast, denkst du vielleicht, du bist im klaren, um einen Sturm zu kochen! Denken Sie noch einmal darüber nach: Die auf rohem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Eiern vorkommenden Bakterien können immer noch Bakterien auf andere frische oder verzehrfertige Nahrungsmittel verteilen. Dies wird Kreuzkontamination genannt, und Sie können es nur vermeiden, indem Sie diese Nahrungsmittel getrennt halten.

Das US-amerikanische Ministerium für Gesundheit und Soziales empfiehlt die Verwendung separater Schneidebretter, um Nahrungsmittel auseinander zu halten: Ein Schneidebrett für Fleisch, ein anderes für Geflügel und ein anderes für Obst und Gemüse. Kombinieren Sie die Zutaten erst, wenn Sie mit dem Kochen beginnen, und waschen Sie Ihre Hände zwischen dem Umgang mit rohem Fleisch und frischen Lebensmitteln. Denken Sie daran, dass alles, was Sie nach dem Umgang mit rohem Fleisch berühren, kontaminiert ist, es sei denn, Sie reinigen Ihre Hände mit heißem Seifenwasser.

Cook

Auch wenn bestimmte Lebensmittel "aussehen", ist es wichtig, die Temperatur zu testen, bevor Sie sie servieren. Sie benötigen ein spezielles Thermometer, um die Innentemperatur von verschiedenen Fleischsorten zu testen, um sicher zu sein, dass sie für das Essen geeignet sind.Die Centers for Disease Control empfiehlt, diese Fleischsorten auf eine bestimmte Temperatur zu kochen:

• Ganzes Fleisch sollte eine Innentemperatur von mindestens 145 ° C erreichen. F (das Fleisch vor dem Tranchieren oder Verzehr 3 Minuten ruhen lassen)
• Hackfleisch muss auf eine Innentemperatur von mindestens 160 ° C gegart werden. F
• Geflügel muss auf eine Innentemperatur von mindestens 165 gekocht werden? F, einschließlich Huhn und Pute

Es ist auch wichtig, darauf zu achten, wie Sie Fleisch auftauen. Lassen Sie gefrorenes Fleisch niemals auf einer Theke stehen, um bei Raumtemperatur zu tauen, da dies die Bakterienproduktion erhöht. Fleisch kann in kaltem Wasser, im Kühlschrank oder in der Mikrowelle sicher aufgetaut werden.

Chill

Wenn Sie in diesem Urlaub eine große Mahlzeit zubereiten, müssen Sie wahrscheinlich verschiedene Gegenstände in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel während der Wartezeit sicher sind, stellen Sie sicher, dass sich Ihr Kühlschrank bei 40 ° C befindet. F, und dass alle Artikel mit einem Deckel oder einer Plastikfolie über den Öffnungen aufbewahrt werden. Wenn Sie eine große Reise in den Supermarkt zu machen, sollten Sie alle Einkäufe zu speichern, die kalt gehalten werden müssen - wie Fleisch - in Ihrem Kühlschrank. Bakterien können in weniger als 2 Stunden anfangen, sich auf ungekühlte Lebensmittel zu vermehren - und noch weniger, wenn Sie Ihr Haus warm und warm halten.

HealthAhead Tipp: Cook Safe für Happy Holidays

Einer der besten Teile der Ferienzeit ist es, mit der Familie zusammen zu kommen und ein leckeres Essen zu teilen. Aber eine warme Familie gelegentlich kann schnell anstrengend werden, wenn jemand - oder mehr Personen - krank werden aus der Nahrung zu essen. Deshalb sollte Lebensmittelsicherheit immer oberste Priorität haben. Beachten Sie die Schritte, die Sie bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeit einleiten. Wenn Sie Zweifel haben, waschen Sie Ihre Hände, Kochgeräte und Oberflächen wieder mit heißem Seifenwasser. Halten Sie sich an die vier Techniken der Lebensmittelsicherheit - Reinigen, Trennen, Kochen und Kühlen - um sicherzustellen, dass Ihre Familienmahlzeit so sicher wie köstlich ist.