Die Wahrheit hinter Bio-Lebensmittel-Etiketten

Weiter mit unserem Ernährungsthema für den National Nutrition Month, hier ist ein weiterer Augenöffner für Sie …

Von D'Mine Kolumnist / Korrespondent Wil Dubois

Wenn es organisch ist, muss es nahrhafter sein , Recht?

Wahrscheinlich nicht. Und selbst wenn es so ist, ist das, was Sie in Ihrem Einkaufswagen haben, nicht so organisch, wie Sie glauben.

Nun, selbst wenn es nicht nahrhaft ist, lohnt es sich immer noch, mehr Geld zu bezahlen, um Chemikalien zu vermeiden, oder?

Ähm … wahrscheinlich nicht. Mehr dazu in einer Minute.

Aber zumindest unterstütze ich Kleinbauern, ja?

Uhhh … Nein … Sie unterstützen eigentlich Phillip Morris. Ja, die Zigarettenjungs. OK, schau, es tut mir leid. Aber es gibt keinen Weihnachtsmann. Es gibt keine Einhörner. Die Zahnfee existiert nicht. Und organisch ist eine Lüge. Dort. Ich sagte es.

Jetzt werde ich es beweisen.

Hier sehen Sie Satellitenbilder vom Nordpol … Was? Oh. Du bist nur an der ganzen organischen Sache interessiert? OK, aber denken Sie daran, als ob Sie von Santa, Einhörnern und der Zahnfee lernen würden, die Wahrheit würde wehtun.

Machen wir eine Tour durch Trader Joe's, Whole Foods oder sogar Albertsons. Mit Blick auf die Pakete, die die Regale und Gefrierfächer auskleiden, scheinen wir viele wunderbare, gesunde und natürliche Nahrungsmittel zu haben. Dinge, die freundlich zu unseren Körpern, unserem Planeten und unseren Mitgeschöpfen sind.

Glaube nicht alles was du liest. In der Tat, glaube nicht irgendetwas das du gelesen hast.

Beschriftungsmythologie

"Gesundes" Etikettenschreiben ist eine Kunstform. Es steigt fast auf das Niveau der Poesie auf der Rückseite der Weinflaschen gedruckt beschreibt die Aromen im Inneren. Aber im Gegensatz zu "subtilen Noten von Brombeeren und Untertönen von Schokolade" Sätze wie "ganz natürlich", "herzgesund" und "Vollkorngüte" haben mehr mit Literatur als mit Poesie zu tun, weil diese gesunden Etiketten oft mehr der Fiktion als der Tatsache zu verdanken sind.

Die größten Übeltäter in diesem Label-Spiel sind "natürlich", "frei", "human" und "hormonfrei". Sie sind nur Wörter. Hochelastische Marketingbegriffe, die Sie dazu bringen, Sie auszutricksen und Sie dazu zu bringen, ein Produkt zu kaufen, das nicht wirklich das ist, was Sie glauben machen. Diese Begriffe haben keine Aufsicht, kein Gesetz.

Navigieren durch die Beschriftungen

Natürlich ist es nicht nur Rauch und Spiegel. Das USDA-Bio-Siegel ist stark reguliert (vielleicht zu viel, wie wir gleich sehen werden), und die Regeln haben Zähne. Wenn Sie das USDA-Siegel für ein Produkt verwenden, das die Standards nicht erfüllt, sehen Sie sich mit einer Geldstrafe von $ 11.000 konfrontiert. Für jeden Verstoß.

Es gibt tatsächlich drei organische USDA-Kategorien, je nachdem, wie organisch ein Produkt ist: 100% Bio und 95% Bio können das grüne und braune USDA Organic Siegel auf ihren Verpackungen verwenden; und wenn ein Produkt mindestens zu 70% biologisch ist, kann man legal sagen "mit biologischen Zutaten hergestellt". Wenn Ihr Produkt jedoch unter die 70% -Schwelle fällt, ist die Verwendung von "Bio" verboten.

Trotz all dieser staatlichen Aufsicht ist jedoch nicht alles das, was auffällt. Ein "natürliches Erdbeergeschmack" bedeutet nicht unbedingt, dass eine tatsächliche Erdbeere bei seiner Schaffung verwendet wurde. Es bedeutet nur, dass das Aroma nicht synthetisch ist, aber es kann immer noch aus einer anderen natürlichen Substanz hergestellt werden, wie … sagen wir … Mais.

Für eine Anleitung zur Übersetzung dieser Etikettenliteratur in einfaches Englisch finden Sie in dieser vom renommierten EarthWatch Institute erstellten Liste 27 verschiedene Lebensmitteletiketten aus amerikanischen Lebensmittelgeschäften. Spoiler Alert: Du wirst herausfinden, dass "käfigfreie" Eier Fiktion sind, "Gras gefüttert" kann ein Witz sein, und dass eine Weide wahrscheinlich nicht das ist, was du denkst, dass es ist. Auf der positiven Seite wird das Label Food Alliance Certified als "zuverlässig" bezeichnet. Aber während "Delphin-Safe" wahr ist, könnte "Wild-gefangen" nicht sein. Und fangen Sie nicht einmal damit an, wie verwirrend die Etiketten über Hormone in Milch sind - sie sind eine Mischung aus Fakten und Fiktion, die so gewunden sind, dass sie mit dem Blair Witch Project konkurrieren können.

Nicht alle "echten" Bio-Lebensmittel haben Etiketten

Die Frage, was real ist und was nicht, ist die Tatsache, dass die strenge Bundesregulierung von Bio verfälscht wird Laut Michael Pollan, Autor des bahnbrechenden Lebensmittelbuchs Das Dilemma der Omnivore , haben viele kleine, legitime Bio-Landwirte beschlossen, sich ganz aus dem Etikettierungssystem zu entfernen, anstatt durch die Grenzen der Regierung zu springen Verwenden Sie das Bio-Gütesiegel. Einige Kleinbauern sagen, dass nur die Aufrechterhaltung der FDA erforderlich Schreibarbeit würde erfordern, dass sie eine Vollzeit-Person einstellen, nur um damit Schritt zu halten.

Andere gehen weiter und behaupten, dass die Vorschriften der Regierung dazu dienen, großen Produzenten zu helfen, während sie kleine Betriebe benachteiligen, oder dass die gesetzlichen Anforderungen, etwas als "organisch" zu bezeichnen, nicht annähernd streng genug sind sich weigern, am Protest teilzunehmen. Das USDA-Label befasst sich hauptsächlich mit Düngemitteln und Pestiziden; es erlaubt immer noch eine sehr lange Liste von Substanzen in Lebensmitteln, die die meisten von uns nicht als natürlich ansehen würden, einschließlich schwerer Chemikalien und Antibiotika. Und "USDA Certified Organic" kann immer noch mit Konservierungsmitteln behandelt werden, um es auf den Markt zu bringen und dabei "frisch vom Bauernhof" zu bleiben.

Auf der einen Seite betrügt, lügt und dehnt die Hälfte der Lebensmitteletiketten die Wahrheit; Auf der anderen Seite werden einige der möglicherweise natürlichsten Lebensmittel nicht als solche gekennzeichnet!

Angenommen, Sie haben erfolgreich das irreführende Marketing, die kreativen Fiktionen und nebulösen Behauptungen (mit Hilfe der EarthWatch-Liste oben) navigiert und ein echtes, natürlich gewachsenes oder aufgezogenes Essen erzielt.Es kostet Sie mindestens halb so viel wie herkömmliche Lebensmittel und in vielen Fällen doppelt so viel. Aber die Beule in deinem Geldbeutel hat dir gesünderes Essen gebracht, richtig?

Die Wahrheit über (organische) Ernährung

Nr. Wahrscheinlich nicht. Bisherige Studien zeigen nicht, dass ökologisch angebaute Lebensmittel nahrhafter sind als konventionell hergestellte Lebensmittel. In der Tat, die bisher strengste Studie entlarvt diese Vorstellung gänzlich. Blunt formuliert: Vollwertkost ist Vollwertkost. Uns fehlen völlig die Beweise dafür, dass eine Karotte nahrhafter ist als eine andere, oder dass Salat, der auf einer industriellen Farm angebaut wird, anders ist als Salat, der in Ihrem Garten angebaut wird; zumindest was den Wert der Lebensmittel betrifft. (Offensichtlich gibt es große Unterschiede in den Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln, einige sind gesünder als andere, aber das ist außerhalb des "organischen" Bereichs, den wir hier ansprechen.)

Was ist mit Pestiziden?

Natürlich gibt es noch eine andere Sache, die eine Seifenkiste für die Bio-Industrie ist, und das sind Pestizide - Chemikalien, die dazu dienen, Feldfrüchte vor Insekten zu schützen. Echtes Bio-Gemüse wird ohne Pestizide angebaut und wird daher als gesünder bezeichnet, obwohl die Forschung zeigt, dass ein gutes Waschen unter Leitungswasser die meisten Pestizidrückstände entfernt. Es gibt auch Raum für gesunden Menschenverstand, da meine Schwester gerne sagt: "Wen kümmert es, wenn es biologisch ist, wenn du es schälst, bevor du es isst?"

Aber für diejenigen, die immer noch über Pestizide streiten, umstritten Forschungs- und Lobby-Organisation Environmental Working Group hat eine Liste erstellt, die sie das schmutzige Dutzend und die saubere 15, die einen Split-Shopping-Ansatz befürworten: kaufen Bio für die Lebensmittel, die dazu neigen, die höchste Menge an Pestiziden enthalten, und kaufen konventionell in den Produkten, die läuft am niedrigsten in Pestiziden. Ihre Liste führt Sie, welche welche sind.

Die wahren Gewinner und Verlierer

So viel zu Santa und Einhörnern. Was ist mit der Zahnfee?

Wenn Sie Kleinbauern unterstützen möchten, ist Ihr lokaler Bauernmarkt am besten geeignet. Sie müssen dem Landwirt in die Augen sehen und ihn nach Pestiziden und Düngemitteln fragen und entscheiden, ob er (oder sie) die Wahrheit sagt. Aber wenn Sie zu Whole Foods Market für Salat gehen, helfen Sie eher einem Unternehmen namens EarthBound als Farmer Brown. Laut Pollan ist EarthBound der größte Anbieter von Bio-Salat in den USA mit einem Marktanteil von 80%. Bio ist ein großes Geschäft.

Es ist wahr. Denken Sie daran, Back to Nature, Hersteller von sortierten Granola-Typ-Zeug, das jetzt von Kraft Foods (von Blue Box Kraft Mac n 'Cheese Ruhm) gehört, die sich im Besitz von … Sie haben es geraten … Zigarettenkonglomerat Phillip Morris.

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