Verständnis von Lebensmittelfarbstoffallergien

Lebensmittelfarbstoffallergien

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Sie sich nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel nicht wohl fühlen? Die typische amerikanische Diät enthält viele Zutaten, die nicht mit jedem übereinstimmen können, einschließlich Laktose, Weizen, Soja und Zusatzstoffen wie MSG und Lebensmittelfarbstoffen.

Sie können eine Intoleranz oder Allergie haben, wenn Sie nach dem Essen eine körperliche Reaktion haben Lebensmittel, die diese Zutaten enthalten Lebensmittelunverträglichkeit bedeutet, dass Ihr Körper die Nahrung nicht richtig abbaut, oder dass Sie dafür empfindlich sind Eine Nahrungsmittelallergie beinhaltet eine Immunreaktion, die schwerwiegend sein kann.

Die Food and Drug Administration stellt sicher, dass alle Lebensmittelzusätze, einschließlich Farbstoffe, sicher zu essen sind, aber manche Menschen sind empfindlicher für Farbstoffe als andere obwohl Nahrungsmittelfarbstoffallergien ziemlich selten sind, können sie noch auftreten. Wenn Sie vermuten, dass Sie gegen einen bestimmten Farbstoff allergisch sind, können Sie die Anzeichen erkennen und Lebensmittel vermeiden, die sie enthalten.

Häufige AllergienFettfarbstoffe, die Allergien auslösen können

Lebensmittelfarbstoffallergien sind ziemlich selten. Insgesamt glauben Experten, dass nur wenige Menschen von Lebensmittelfarbstoffen betroffen sind. Lebensmittelzusatzstoffe können natürlich vorkommen oder in einem Labor hergestellt werden.

Insbesondere drei Farbstoffe wurden mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht:

Karmin

Karmin, auch Cochenille-Extrakt oder natürliches Rot 4 genannt, stammt von getrockneten Käfern. Es wird seit dem 16. Jahrhundert in Lebensmitteln verwendet. Es ist auch in Kosmetika gefunden. Eine Vielzahl von Reaktionen wurde beobachtet, einschließlich Gesichtsschwellung, Hautausschlag und Keuchen. Es wird auch vermutet, dass es eine Rolle bei anaphylaktischen Schocks spielt, bei denen eine Ursache nicht leicht zu identifizieren ist.

Sie finden natürlich roten 4 Farbstoff in:

• Burger und Würstchen
• Getränke
• Süßigkeiten
• Fruchtjoghurt

FD & C gelb # 5

FD & C gelb # 5, auch als Tartrazin bezeichnet, ist einer von zwei gelben Lebensmittelfarbstoffen, der mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht wurde. Menschen haben Nesselsucht und Schwellungen nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit FD & C gelb # 5 gemeldet. Studien vor vielen Jahren auch vorgeschlagen, dass Tartrazin könnte Asthmaanfälle bei Kindern auslösen, obwohl jüngste Forschung hat nicht die gleichen Beweise gefunden.

Sie finden FD & C gelb # 5 in Lebensmitteln wie:

• Süßigkeiten
• Gemüsekonserven
• Käse
• Getränke
• Eis
• Ketchup
• Salatdressings
• Hot Dogs

Annatto

Der andere gelbe Farbstoff Annatto stammt aus den Samen des Achiotenbaumes, der in tropischen Ländern vorkommt. Annatto gibt Lebensmitteln eine gelb-orange Farbe. Es gibt Fälle von leichten Hautreaktionen von Annatto. Einige Studien haben Fälle von schweren anaphylaktischen Reaktionen bei Personen, die für diese Färbung empfindlich waren, berichtet.

Annatto findet sich in:

• Cerealien
• Käse
• Getränke
• Snacks

SymptomeSigns Sie haben eine allergische Reaktion

Die Symptome einer Lebensmittelfarbreaktion können mild sein oder schwer.Bei einer leichten Reaktion können Sie feststellen:

• Spülung
• Kopfschmerzen
• Nesselsucht
• juckende Haut

Eine schwere Reaktion kann einschließen:

• Schwellung des Gesichts oder der Lippen
• Engegefühl in der Thorax
• Atemnot oder Keuchen
• Schwindel oder Ohnmacht
• schneller Herzschlag
• niedriger Blutdruck
• Engegefühl im Hals
• Atembeschwerden

Wenn Sie schwere Symptome entwickeln, rufen Sie sofort 911 an . Diese Reaktion kann lebensbedrohlich sein.

Wenn Sie wissen, dass Sie eine schwere Lebensmittelfarbstoffallergie haben, sollten Sie immer einen Epinephrin-Autoinjektor mitführen. Ein Auto-Injektor gilt als Erstbehandlung einer schweren Nahrungsmittelallergie-Reaktion.

TestingAllergy Testing

Bei den meisten Nahrungsmittelallergien würde Ihr Arzt Ihnen einen Bluttest oder einen Pricktest geben, um die Quelle zu finden. Leider gibt es keine Tests zur Diagnose einer Lebensmittelfarbstoffallergie. Möglicherweise müssen Sie das Allergen mit etwas Versuch und Irrtum lokalisieren.

Eine Möglichkeit besteht darin, alles, was Sie essen, in ein Ernährungstagebuch aufzuschreiben und zu notieren, wenn Sie eine Reaktion haben. Dann können Sie versuchen, diese Lebensmittel für ein paar Wochen zu vermeiden, um zu sehen, ob Ihre Symptome verschwinden.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Nahrungsherausforderung zu machen. Während einer Provokation wird Ihnen Ihr Arzt eine Reihe von Lebensmitteln geben. Ein oder mehrere Nahrungsmittel enthalten den Farbstoff, von dem Sie vermuten, dass er Ihr Problem verursacht, aber Sie werden nicht wissen, welches. Wenn Sie eine Reaktion haben, werden Sie wissen, dass Sie den Schuldigen gefunden haben.

Vermeidung Vermeidung von Lebensmittelfarbstoffen

Der Schlüssel zur Vermeidung einer allergischen Reaktion ist die Vermeidung von Lebensmitteln, die das Allergen enthalten. Totale Vermeidung ist jedoch leichter gesagt als getan. Farbstoffe können sich in Lebensmitteln verstecken, wo man sie nicht erwartet. Sie können sogar in einigen Medikamenten und Ergänzungen lauern.

Sie müssen ein Labeldetektiv werden und die Zutatenliste mit jedem Produkt, das Sie kaufen, sehr sorgfältig lesen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob ein bestimmtes Lebensmittel oder Arzneimittel den Farbstoff enthält, wenden Sie sich an den Hersteller, um zu fragen, oder vermeiden Sie es einfach.