Extra natives Olivenöl vs. Olivenöl

Waren Sie schon einmal in den Laden gegangen und waren sofort überwältigt? Es gibt jetzt so viele Möglichkeiten:

• Gemüse
• Raps
• Olive
• Hanfsamen
• Walnuss
• Avocado
• Sesam
• Kokosnuss
• natives Olivenöl
• natives Olivenöl extra (EVOO)
• mit Kräutern oder Gewürzen angereichertes Öl

Die Liste scheint weiterzugehen und Aber wie weißt du, was zu verwenden ist? Haben sie tatsächlich einen anderen Geschmack? Ist einer gesünder als die anderen? Hier ist wie man durch den Öl-Gang navigiert.

Ist Olivenöl gesund ?

Verschiedene Öle haben unterschiedliche Verwendungszwecke.Olivenöl ist relativ hitzestabil für das Kochen.Es hat einen großen Geschmack für unbeheiztes Essen.Aber Olivenöl hat vor kurzem begonnen, in Ungnade fallen. Ist es gesund oder nicht? Und wenn es in Ordnung ist verwenden, welcher Typ ist der beste?

Der Haupttyp von Fett, der in Olivenöl gefunden wird, ist einfach ungesättigt d Fettsäuren (MUFAs), die als gesundes Fett gelten. Was bedeutet "gesundes Fett", da es wie ein Oxymoron klingt?

Es bedeutet, dass wenn Sie andere Fette in Ihrer Ernährung - Transfette und gesättigte Fette - mit MUFAs ersetzen, können Sie Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken. Sie erhöhen Ihr HDL ("gutes" Cholesterin) und senken das oxidierte LDL ("schlechtes" Cholesterin) im Blutkreislauf.

Die Vorteile von nativem Olivenöl extra:

1. Es hat weniger Chemikalien und freie Radikale als normales Olivenöl.
2. Es ist höher in Antioxidantien als Olivenöl.
3. Es ist voll von guten Fetten.

Olivenöl vs. natives Olivenöl extra

Die meisten Modifikatoren, die vor Olivenöl stehen, wie "virgin" oder "extra virgin", beziehen sich auf das Verfahren, aus dem das Öl gewonnen wurde . Zum Beispiel bedeutet extra natives Olivenöl, dass es am wenigsten berührt wurde. Aber warum ist das wichtig?

Pflanzenöle sind ziemlich zerbrechlich, was das Essen angeht, weshalb Ihr Feinschmecker-Freund ein paar verschiedene Arten von Öl haben wird. Sie entscheiden, was zu verwenden ist, abhängig davon, was sie kochen und bei welchen Temperaturen. Bestimmte Öle werden bei Lagerung bei falschen Temperaturen oder zu lange ranzig, während andere bei höheren Temperaturen instabil werden und Nährstoffe und Geschmack verlieren.

Wenn Öle verarbeitet werden, werden sie mit Chemikalien gereinigt und dann erhitzt. Diese Dinge verlängern die Haltbarkeit, die für die Lebensmittelindustrie groß ist, aber nicht so gut für Ihren Körper. Diese Prozesse entziehen auch viel Geschmack des Öls.

Gutes, frisches, unverarbeitetes natives Olivenöl wird:

• ein wenig fruchtig (Oliven sind immerhin Früchte)
• etwas bitter sein (wie in eine Olive beißen)
• eine scharfe Schärfe haben

Wenn es metallisch, geschmacklos oder muffig ist, ist es schlecht oder wurde überbearbeitet.

Sollten Sie extra natives Olivenöl kaufen?

Wenn Sie das nächste Mal im Geschäft sind, sollten Sie die paar Extra-Böcke für extra natives Olivenöl extra kaufen.Auch hier schmeckt EVOO besser.

Wenn Sie herausfinden möchten, welche der EVOO-Optionen Sie verwenden möchten, suchen Sie nach den Wörtern "kaltgepresst" und "ungefiltert". "

Wenn Sie noch schickere Typen finden können, wie zum Beispiel" Stein gepresst ", gehen Sie darauf. Aber die wichtigsten zwei Dinge zu suchen sind:

• Sie wollen keine Wärme in den Prozess hinzugefügt werden, wie es mit normalem Olivenöl
• ist, wollen Sie nicht gefiltert (was normalerweise Chemikalien einführt)

Was ist mit reinem Olivenöl oder leichtem nativem Olivenöl?

Lassen Sie sich nicht durch Behauptungen von "reinem Olivenöl" täuschen. "Schau dir das Paket an und sei sicher, dass du weißt, was du bekommst. Reines Olivenöl und sogar ein wenig natives Olivenöl (leichtes kaltgepresstes Olivenöl ist eine häufige Ursache) sind eine Mischung aus nativem Olivenöl extra und verarbeiteten Ölen.

Unabhängig von den Angaben auf der Vorderseite der Flasche, lesen Sie immer auch das vollständige Etikett. In diesem Zusammenhang bedeutet "leicht" nicht weniger Kalorien. Es bedeutet eine hellere Farbe. Das heißt, es wurde verarbeitet und verfeinert, um die Farbe und damit den Geschmack zu entfernen. Die Verarbeitung macht das Öl länger haltbar und kann oft auf eine höhere Temperatur erhitzt werden, aber dies fügt auch Chemikalien hinzu und entfernt Nährstoffe.

Olivenöl Lagerung

Lagern Sie Ihr Olivenöl irgendwo kühl, trocken und dunkel. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie es während des Kochens ständig von Ihrem Herd wegbewegen. Aber wenn du fertig bist, lege es irgendwo hin, wo es weder von Geräten noch von der Sonne Strahlungswärme bekommt. Es bleibt länger würzig und gesund.

Olivenöl in der Küche und Rauchpunkt

Wenn Sie Öl zum Kochen verwenden, behalten Sie Ihre Heizstufe im Auge. Wenn Sie bei hohen Temperaturen etwas anbrennen möchten, wählen Sie ein anderes Fett, um die Kochfläche zu fetten. Öl-Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl zu brechen beginnt, krebserregend wird und Rauch in die Luft freisetzt. Mit anderen Worten, wenn das Öl zu brennen beginnt. Der Rauchpunkt für Olivenöl variiert, also forschen Sie. Denken Sie beim Kochen mit höherer Hitze an andere gesunde Öloptionen, wie Avocado.

Nächste Schritte

Wenn Sie Olivenöl oder Olivenöl extra vergine wählen, gehen Sie jedes Mal mit hochwertigem EVOO. Es hat weniger Chemikalien und freie Radikale. Es ist auch höher in Antioxidantien und hat immer noch die Vitamine K und E, die während der Verarbeitung von normalem Olivenöl entfernt werden.

EVOO hat auch immer noch einen hohen Anteil an Omega-Fetten (mehrfach ungesättigte Fette, die gut für Ihr Herz sind) und seine einfach ungesättigten Fettsäuren.

Vermeiden Sie verarbeitete Öle und denken Sie daran, EVOO in Maßen zu verwenden. Ja, die Arten von Fetten in EVOO sind gut für dich. Sie können Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken und helfen, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Aber selbst die höchste Qualität EVOO ist immer noch hoch in Kalorien und wenig Nährstoffe im Vergleich zu tatsächlichen Gemüse. Verwenden Sie EVOO anstatt zu stark verarbeiteten Ölen und Butter, nicht mit ihnen.

Ihr durchschnittliches EVOO enthält ungefähr 120 Kalorien pro Esslöffel. Obwohl es die gesündere Wahl ist, wenn man mit normalem Olivenöl und anderen verarbeiteten Pflanzenölen konfrontiert wird, fangen Sie nicht damit an, es zu trinken und damit Nahrung zu gießen, weil es gesund ist.Betrachten Sie es als gesündere Fett- / Ölalternative, nicht als Gesundheitselixier.