Leben mit Zöliakie: Tipps, Tricks und Ärgernisse

Mai scheint so ein fröhlicher Monat - aber es ist

auch Zöliakie Monat, Zeit für ein weiterer Blick auf die "Killer-Kombination" von Diabetes + Gluten-Intoleranz. Ich habe über meine eigenen Erfahrungen berichtet, die ich in der Vergangenheit mit dieser Com- -Bination gemacht habe, und wir haben Ihnen einige Bildungsressourcen einschließlich Videos und Leckerbissen mitgebracht.

Dieses Jahr haben unsere Freunde hinter dem You Can Do This Project sogar ein neues Video zu "We Can Do This" produziert, das sich auf Zöliakie und Diabetes konzentriert - also schaut es euch an!

Inzwischen hat unser jüngstes Teammitglied, Cait Patterson, sowohl mit D als auch mit Zöliakie zu tun. Heute bringen wir Ihnen eine besondere persönliche Perspektive von einem jungen Erwachsenen. Nimm es weg, Cait …

Special für die 'Mine von Cait Patterson

Ich habe eine ganze Reihe von medizinischen Fragen. Im August 2011 wurde ich im August 2012 mit Typ 1 diagnostiziert, gefolgt von einer sehr invasiven Zöliakiediagnose. Unnötig zu erwähnen, dass ich Ärzte im August meide.

Ich war nicht von meiner Zöliakie-Diagnose geschockt; Es fühlte sich sogar so an, als sei ich am ersten Tag "eines der coolen Kids". Ich musste eine glutenfreie Diät mit einem neuen speziellen Menü folgen, aber das störte mich nicht, weil ich erwartete, diese super-gesunde und magere glutenfreie Göttin über Nacht zu werden.

Leider funktioniert das nicht so. Zöliakie ist viel komplizierter und ein viel größeres Ärgernis als das. Nachdem ich bereits eine Vielzahl von Stereotypen über Typ-1-Diabetes korrigiert hatte, erklärte ich plötzlich jeder armen Seele, die mit mir essen musste, Zöliakie. Nein, ich bin nicht allergisch gegen Bier, zu hipsterisch für Gluten, Opfer einer Regierungsverschwörung, um die Einnahmen der Bauern zu erhöhen, oder um zu sterben, wenn ich mit Weizen in Berührung komme. Mein Körper verarbeitet einfach nicht das Bindemittel, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt, und wenn ich Gluten esse, beschädigt es meinen Darm im Laufe der Zeit mit einigen anderen, nicht so charmanten gesundheitlichen Nebenwirkungen. Darum geht es bei meiner lebenslangen "Modediät" wirklich.

Wenn ich den Leuten zum ersten Mal von meiner glutenfreien Diät erzähle, denken sie, dass es interessant ist und sie wollen mein Essen probieren und sofort anfangen zu denken, dass sie auch auf einer glutenfreien Diät sein müssen - Das hat seine Vor- und Nachteile. So sehr ich es auch lieben würde, mehr Freunde und Kollegen in meinem glutenfreien Leben zu haben und zu teilen, ist es sehr schwierig, wenn die Leute nur die Mode für eine Probefahrt nehmen und dann wieder ein Leben mit der Freiheit der Essenswahl genießen wollen .

Abgesehen von den sozialen Frustrationen gibt es tatsächlich gesundheitliche Bedenken hinsichtlich der "Probenahme glutenfreier" Diät.Ungefähr 1/600 eines Stückes Sandwichbrot kann meinen Magen schädigen, daher ist Kreuzkontamination ein großes Problem. Zwischen einer Glutenpizza und glutenfreien knusprigen Hühnchen-Tendern im Speisesaal der Universität kann es zu großen Problemen kommen, da das Hin- und Herschalten zu Krümeln und Essensresten auf Kochgeräten, Besteck und Tellern führen kann, warnt mich mein Ernährungsberater - schon die kleinste Berührung mit Gluten auf meiner Nahrung kann eine Reaktion auslösen. Während ich also ein großer Unterstützer meiner Kollegen bin, die "mein" Essen probieren, ermutige ich sie, dass sie das Wissen haben, wie man es macht, ohne mir zu schaden.

Und dann ist da noch die andere Seite der Medaille, wo die Leute annehmen, dass "glutenfrei" "geschmacklos" bedeutet. Ja, es ist wahr, einige Produkte sind sehr langweilig, aber zum größten Teil in diesen Tagen gibt es viele leckere glutenfreie Optionen, die genauso lecker wie "normal" sind.

Mir wurde gesagt (von denen, die können immer noch die echten Sachen), dass es keinen großen Unterschied zwischen glutenfreier Pizza und normaler Pizza gibt. Und ich hatte noch nie extra glutenfreie Kekse, Kuchen oder Brownies nach einem gesellschaftlichen Ereignis übrig. Nur weil ich Lebensmittel mit Glutenersatz essen muss, bedeutet das nicht, dass mein Essen immer schlechter ist - es ist oft einfach anders. Und das sagte: Gluten-frei ist meine einzige Wahl, also selbst wenn es aussieht, als hätte ich Sandwich mit Pappbrot gemacht, bitte fälschen Sie es und sagen Sie, es sieht gut aus.

Auch wenn glutenfrei ein konstanter Schmerz bei der Planung von Mahlzeiten ist, hat es mir geholfen, selbstbewusster zu werden. Wenn ich zu einem Abendessen verabrede und der Typ mich in ein Restaurant bringen möchte, schaue ich seine Beziehungspotentiale durch seine Bereitschaft, glutenfreie Menüs zu recherchieren.

Wenn er sagt:

"Nun, wenn du nur einen Salat bekommst, können wir überall essen",

er wird es nicht zu einem zweiten Date schaffen. Wenn du für mich bezahlst, um auszugehen und etwas zu essen, werde ich nicht gerne etwas essen. Ich sollte in der Lage sein, etwas essen zu gehen und etwas zu essen, was ich normalerweise nicht selbst mache. Ich habe es auch bequemer gefunden, im Supermarkt nach Produkten zu fragen. Ich bin in Col 999 lege und pleite, so sehr ich gerne in den High-End-Bioladen gehen würde, an manchen Tagen kann mein Budget es sich nur leisten, bei 7-11 einkaufen zu gehen. Ich sollte auch nicht zu drei verschiedenen Lebensmittelgeschäften gehen müssen, nur um eine Woche einkaufen zu gehen. Also frage ich Mitarbeiter im Laden nach glutenfrei. Wenn ich sage "Wo ist Gluten-frei?" Und der Angestellte antwortet "Gatorade?" Sie werden nicht mein Geschäft bekommen. Ich muss in der Lage sein, mit meinen Essensoptionen zu arbeiten . Meine glutenfreie Diät zwingt mich auch, unabhängiger zu sein und voraus zu planen.Wenn ich weiß, dass ich stundenlang bei einer Schwesternschaft sein werde, erinnere ich mich daran, einen Proteinriegel oder irgendeine Art von Essen zu packen Bar. Wenn es ein Potluck-Event ist, bringe ich etwas glutenfrei mit, damit ich teilnehmen kann, und wenn meine Schwestern sich meiner Zöliakie bewusst sind und sich bemühen, etwas zu bringen, was ich genießen kann, mache ich eine große Sache .Wenn meine Schwestern sehen, wie sehr ich es schätze, sind sie eher bereit, mehr über meinen Zustand zu wissen, und werden für zukünftige Ereignisse mehr darüber nachdenken.

Um glutenfreie Lebensmittel zu finden, die Sie mögen, ohne Geld für diejenigen zu verschwenden, die Sie nicht haben, würde ich vorschlagen, sich für glutenfreie Probeboxen anzumelden. Niemand möchte eine ganze Schachtel mit teuren Produkten kaufen, nur um herauszufinden, dass Sie es hassen. Daher bieten Musterkästen eine ideale Möglichkeit, Produkte in kleinen Mengen zu testen und neue Produkte zu entdecken. Einige Unternehmen wie Taste Guru bieten einen glutenfreien Probeboxservice an, bei dem Sie für ein dreimonatiges Abonnement 34 $ pro Monat oder für ein ganzes Jahr 25 $ pro Monat zahlen. Andere Unternehmen wie GF Connect bieten 3 mal pro Jahr Pakete für 29 $ an.

Insgesamt habe ich Glück, dass ich jetzt diagnostiziert wurde und nicht vor 15 Jahren. Die Tatsache, dass die Öffentlichkeit den Begriff "glutenfrei" kennt, ist eine große Leistung. Aber ich brauche noch mehr, um einen glücklichen und gesunden Lebensstil zu leben. Ich möchte immer noch gluten- / glutenfrei in jedem Nährwertschild enthalten sein. Ich möchte eine Mahlzeit bei einer Fahrt durch ein Fenster bekommen. Und schließlich, kann Pillsbury aus Liebe zu allen Dingen schmackhafte glutenfreie Sichelbrötchen bekommen?

Amen, Schwester!

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