D-Friendly Kochen von Paula Deens Sohn ist besser als Karton

Nach der ganzen Paula Deen Kontroverse früher In diesem Jahr waren wir daran interessiert zu sehen, worum es bei ihrer Kochkampagne "Diabetes in einem neuen Licht" gehen würde. Diese Chance ergab sich kürzlich, als der in Indiana ansässige D-Blogger und Journalist Mike Hoskins eine Busfahrt nach Chicago unternahm, wo einer von Paulas Söhnen eine Kochdemonstration vorführte, die ihre neuen "diabetesfreundlichen" Südrezepte zeigte. Mike hatte die Chance, nicht nur das Demo zu sehen und einen Geschmack zu bekommen, sondern auch, Jamie Deen zu treffen und ein paar Minuten mit ihm hinter der Bühne zu reden.

Speziell für die 'Mine von Mike Hoskins

Jamie Deen, der älteste Sohn der Südköchin extraordinaire Paula Deen, machte seinen ersten Auftritt bei einer American Diabetes Association Expo in Chicago 14. April. Sein Bruder Bobby hatte Anfang des Jahres in Los Angeles und Oregon Demos gemacht, als Teil der neuen Kochkampagne der Familie, die sich auf "diabetesfreundliche" und gesündere Rezepte konzentrierte.

Ein paar Freunde von der Diabetes-Online-Community und ich machten uns auf den Weg zur Expo. Ehrlich gesagt, waren wir skeptisch und haben nicht viel erwartet; Wir sahen einfach nicht viel Potenzial für diese "lassen Sie uns Rezepte ändern, um sie gesund zu machen" -Typ der Küche, die in der Regel nichts ist, worüber man nach Hause schreiben könnte.

Nicht so große Erwartungen

Pappe und Styropor sind keine Geschmacksrichtungen, nach denen ich in meiner Essensplanung strebe. Aber das kommt mir immer in den Sinn, wenn jemand "diabetes-freundliches" Essen erwähnt. Trocken. Kein Geschmack. Einfach falsch. Nicht so, wie Essen schmecken sollte. Deshalb habe ich sie traditionell gemieden.

Als jemand, der seit seinem fünften Lebensjahr mit Typ 1 lebt, habe ich nie das Bedürfnis verspürt, meinem Gaumen einen gesunden Schwung zu geben, um meinen chronischen Zustand zu besänftigen. Ich bin ein Steak-and-Potato, Fleisch-mit-der-sk

in Art von Kerl, jemand, der mein Essen liebt, während das Mantra der Mäßigung in was auch immer auf der Speisekarte ist respektiert.

Vielleicht kommt mein Zögern von damals (in den 80ern und 90ern), als das, was als "D-freundlich" bekannt war, noch nicht die coolste Sache war, die Köche kochen konnten. Ich erinnere mich vage daran, einige der speziellen Mahlzeiten zu probieren, die "nur für mich" gemacht wurden und sie ausspucken wollten. Ich habe es wahrscheinlich getan. Diese Empfindungen scheinen mir in den Sinn gekommen zu sein …

Deshalb hat es mir im Januar nicht viel bedeutet, als Paula Deen ankündigte, dass sie seit ein paar Jahren mit Typ 2 zusammenlebte und jetzt einen Deal einging, um einige zu verwandeln von ihren berühmten fetten und zuckerhaltigen Rezepten in "D-freundliche" Nahrungsmittel. Natürlich wurde meine Wahrnehmung auch durch die Tatsache gefärbt, dass sie ihre Gesundheitsveränderung geheim gehalten hatte, bis sie einen Vertrag mit Novo Nordisk unterschrieb, um eine bezahlte Sprecherin zu werden, zusammen mit ihren zwei erwachsenen Söhnen. Neben der Werbung für eines der Diabetesmedikamente des Unternehmens (das sie ganz klar vor ihrem Sprecher-Deal wechselte), stimmte sie auch einer neuen Kochkampagne zu, die offenbar so konzipiert war,- 1 ->

duktieren Menschen über eine Krankheit (die ihr vorgeworfen wird, sich zu verschlimmern), indem sie etwa 100 ihrer traditionellen südlichen Mahlzeiten zu Diabetes-freundlicher machen. Gute Absichten oder nur gute Geschäfte?

Paula selbst hat hartnäckig verteidigt, wie sie die ganze Situation gehandhabt hat, und mit der Werbekampagne weitergemacht, während die Kritik weiter zugenommen hat. Später hörte ihre langjährige Publizistin auf und selbst ihre Söhne kritisierten ihre Wahl.

Es war mir ehrlich gesagt egal, ob ich in ihrer Show groß war oder nach gesunden Rezepten suchte.

Meine Frau ist eine andere Geschichte. Sie schaut nicht nur Paula Deens Show, sondern sie erzählt mir auch gerne, wie sie denkt, dass die Deen-Jungs, Bobby und Jamie, verdammt gut aussehende Kerle sind. Außerdem wissen sie, wie man kocht … was bedeutet, dass ich mich eventuell in Kochkursen einschreiben muss, wenn ich

Aufmerksamkeit. Wir haben ein paar Dutzend Kochbücher bei uns zu Hause, und ich bin mir sicher, dass meine ständigen Drohungen, sie wegzuwerfen, wenn ein neuer erscheint, der Situation nicht hilft.

Aber ich habe kürzlich ein paar Punkte gesammelt, als ich ihr sagte, dass ich Jamie Deen auf der letzten ADA Expo treffen und interviewen könnte. Ich versprach, sie zu ihm zu erwähnen und mich daran zu erinnern, selbst etwas über das Kaufen eines Kochbuchs zu murmeln, wenn es eines gab.

Deen macht Gumbo

Also zum Demo, endlich: Jamie machte an diesem Samstag Gumbo mit scharfer vegetarischer Wurst für die 130 Leute im Publikum. Innerlich schrie ich protestierend über diese Wahl der Vorspeise. Nicht etwas, das ein Fleischesser wie ich normalerweise wählen würde …

Dennoch, mit der pädiatrischen Endokrinologin Dr. Anita Swamy an seiner Seite, die gesundheitsbewusste Details erklärte, ging das Paar in etwa 25 Minuten durch das Rezept und produzierte kleine Probendosen für jeden zu versuchen.

Die Moderation kam einige Male vor, als wäre es ein neuartiges Konzept, von dem noch nie jemand gehört hatte. Es gab keine Anstrengung,

die

Moderation zu demonstrieren, jedoch etwas, was ich bei den meisten Köchen ziemlich vermisst habe - sie zeigen es nicht, aber erzählen Leuten über Portionskontrolle fast so, als wäre es ein ein Nachsatz, der als Disclaimer aufgefasst wurde. Das Feedback war positiv, und ich war angenehm überrascht zu sehen, dass der vegetarische Gumbo nicht wie Pappe oder Styropor schmeckte, sondern Würze, Geschmack und generell einen leckeren südländischen Stil hatte. Ich sah, wie die Köpfe nickten, während die Teilnehmer den Gumbo probierten, und ein paar wiederholten, dass sie ihre "Geschmackstests" bestanden hatten. Das Rezept ist hier, wenn Sie interessiert sind.

Mein Backstage-Pass

Kurz nach dem Demo setzten sich Jamie und ich etwa 15 Minuten hinter die Bühne, um uns zu unterhalten. Er war zwei Wochen lang für seine neue Show

Home For Dinner

gereist, die am 16. Juni im Food Network debütiert. Daher entschied er sich, kein Videointerview zu machen, sondern nur ein paar Minuten für die Antwort einige Fragen für die 'Mine . Nein, wir haben nicht über den Rücktritt seiner Mutter gesprochen.Wir haben uns nicht intensiv mit dem Novo Deal oder den Medien beschäftigt. Ehrlich gesagt, es war einfach nicht der Fokus des Interviews. Die Zeit war kurz und wir konzentrierten uns auf dieses neue D-Koch-Programm und darauf, wie die Söhne - nicht die Mutter - alle unterstützend sind und die Anklage auf eine neue Art und Weise anführen. Ein neues Licht, wie der Name sagt.

"Wir machen gutes Essen, schmecken gut", sagte er ernst, obwohl es wie ein eingelegter Slogan klang.

Ich biss mir auf die Zunge und versuchte, meine Augen nicht zu rollen.

Ja, das Deen-Trio wird als Teil der D-Cooking-Kampagne von Novo Nordisk bezahlt und sie haben eine Marketing-Botschaft zu versenden. Einige von Jamies Antworten deuteten auf vorbereitete Antworten hin (und ja, es gab einen PR-Vertreter von Novo, der da saß), aber Deen war sehr freundlich und klang auf jeden Fall ehrlich und bodenständig.

Was war der öffentliche Aufschrei gegen die Entscheidungen seiner Mutter wie für die Familie, als das, was du weißt, den Fan traf? Jamie sagte, dass er "keine negative Bemerkung von Leuten gehört hatte", da er die Medienberichte und die Kritik ignorierte und meistens zufällige Gespräche mit Leuten an Orten wie dem örtlichen Supermarkt führte.

Ich zuckte bei dieser Antwort wieder zusammen. Hatte er seinen Kopf im Sand? Mein Verstand schrie: "Nun, natürlich hast du nichts negatives

gehört, das du mit mir teilen wirst

." Aber je mehr er redete, desto mehr fühlte ich, dass Jamie es wahrscheinlich getan hatte eigentlich nicht gehört der schlechten Dinge oder entschied, es nicht aus der Unterstützung für seine Mutter zu bestätigen. Und mit seinen vielen Dreharbeiten und anderen Promikoch-Aktivitäten ist es sehr wahrscheinlich, dass er sich vor der Negativität und Skepsis schützte. Er schaute in die Ferne und ein Lächeln erschien in seinem Gesicht, als er am letzten Tag über zwei Beispiele von Menschen erzählte, die von seiner Mutter inspiriert waren: Da war der Fahrer, der Jamie erzählte, dass er ein Typ 2 sei und schaute bis zu Paula Deen, und dann war da die Dame im örtlichen Schuhgeschäft, die ihm eine ähnliche Geschichte erzählte, dass ihre Mutter Typ 2 ist, die sich von Paula inspirieren lässt. Jamie sagt, er hört diese Geschichten fast jeden Tag.

"Diabetes ist nicht unüberwindbar - das ist die Botschaft, die meine Mutter den Menschen gibt", sagte er. "Sie inspiriert die Menschen in dieser Rolle, und sie lässt sich dadurch nicht aufhalten." Sie geht jeden Tag auf einem Laufband und "sieht gut aus", sagt er.

Swayed, aber nicht verkauft

Jamies Behauptung, dass seine Mutter Paula nur 5% oder weniger der Mahlzeiten für sich selbst oder ihre Familie zu Hause gemacht hat, war etwas, was meine Augenbrauen stark anzog. Das haben sie nicht regelmäßig gegessen, sagt Jamie.

Das ist unglaublich! Ich muss annehmen, dass diese Aussage Paula's Behauptung stützt, dass sie niemals ihren fritierten Cheesecake oder andere gesundheitszerhackende Nahrungsmittel regelmäßig essen lassen wollte, sondern als "besonderen Anlass behandelt". Jetzt behauptet sie das

natürlich

sie würde nie so zu Hause essen. Hmmm …

Ich persönlich denke, es könnte ein wenig heuchlerisches sein, eine bestimmte Diät zu fördern, wenn Sie es nicht selbst essen.Ich bin mir sicher, dass ich nicht alleine bin.

Jamie sagt, "nichts war merklich anders" in der Ernährung seiner Mutter, weil sie "im Laufe der Zeit allmählich kleine Veränderungen vorgenommen hat". Die Familie hat einfach zu ihrem Portfolio von mehr als einem Dutzend Kochbücher mit einer "Diabetes-Themen" -Reihe von Rezepten hinzugefügt. Ich bin bei dieser Kochkampagne nicht komplett verkauft und bezweifle, dass das Essen köstlich schmeckt, aber hey, der eine Artikel, den ich probiert habe, schien mir gut genug *.

Am Ende kam trotz Paulo Deen, wie sie sich anfühlt und wie sie damit umging, eine Botschaft klar zutage: Jamie liebt seine Mutter und versucht durch seine Unterstützung zu erziehen, zu ermutigen und zu fördern Ermutigen Sie andere, die sich durch Diabetes von ihrem eigenen Leben entmutigt fühlen.

OK, das ist nicht genug, um mich davon zu überzeugen, dass es Zeit ist, meine eigenen Essgewohnheiten zu ändern oder vorbei zu schauen, dass nur einige, nicht alle von Paula Deens Rezepten "diabetesfreundlich" gemacht werden . " Aber ich empfehle, was die Deens tun, um andere zu erreichen.

* Natürlich sind meine Standards nicht sehr hoch - wenn Sie mit den Erwartungen von Styropor und Pappe beginnen, kann so ziemlich alles gemacht werden, um gut zu schmecken, egal ob für die Diabetes-Community oder nicht.

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