Roh oder gekocht? Holen Sie das Beste aus Obst und Gemüse heraus

Größter Knall für Ihren Produkt-Dollar

Wenn Sie versuchen, mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, sollten Sie sicherstellen, dass Sie das Beste daraus machen. Wie sie zubereitet sind, kann einen großen Unterschied in der Nährstoffzufuhr ausmachen, die sie verpacken. Die richtige Art von Hitze kann die Nährstoffe in einigen ausschöpfen, aber Sie müssen andere roh essen, um den größten Nutzen zu erzielen.

Roher Knoblauch

Dies ist eine mächtige Pflanze. Es ist reich an Selen, einem Antioxidans, das dazu beitragen kann, hohen Blutdruck zu kontrollieren und möglicherweise das Risiko für einige Krebsarten zu senken. Sie können es mit Gemüsepfannen, Aufläufen oder Tomatensauce für Pasta mischen, aber Sie erhalten mehr Nährstoffe, wenn Sie es roh essen oder es hinzufügen, bevor das Gericht fertig ist.

Frisches Obst

Dies ist ein gesunder Snack, der reich an Ballaststoffen, fettarm und kalorienarm und voller Vitamine ist. Einige Typen können sogar dazu führen, dass Sie seltener an Typ-2-Diabetes erkranken. Die beste Wahl sind Heidelbeeren, Trauben und Äpfel. Das Gleiche gilt jedoch nicht für Fruchtsäfte aus dem Supermarkt. Es fehlt die Faser der ganzen Frucht und hat viel zugesetzten Zucker.

Machen Sie Tomatensauce

Mit reichhaltiger Tomatensauce geworfene Pasta ist ein einfacher Klassiker, der gut und gut für Sie ist. Das Kochen von frischen, in Würfel geschnittenen Tomaten hilft Ihrem Körper, Lycopin aufzunehmen und zu verwenden, eine natürliche Chemikalie, die Sie möglicherweise weniger an Herzkrankheiten und einigen Krebsarten erkrankt.

Karotten kochen

Diese beliebten Gemüse enthalten auch natürliche Chemikalien, sogenannte Carotinoide. Sie machen Karotten orange, und sie können helfen, Ihre Augen zu schützen und möglicherweise das Risiko für einige Krebsarten zu senken. Wie Lycopin macht Wärme die Verwendung von Carotinoiden für Ihren Körper einfacher. Daher können Sie frische Karotten dämpfen oder leicht rösten, um das Beste aus ihnen herauszuholen.

Dampfbrokkoli

Wenn Sie denken, dass roher Brokkoli zäh oder geschmacklos ist, kann ein schneller Dampf ihn weicher machen, ohne viele seiner Nährstoffe abzutöten. Im Gegensatz zum Kochen oder Braten in Öl hält das Dämpfen den größten Teil einer gesunden Verbindung namens Glucosinolat. Das gibt ihm seinen deutlichen Geruch und kann helfen, bestimmte Arten von Krebs zu verhindern.

Verwenden Sie Druck mit Pilzen

Diese Pilze sind sehr kalorienarm und bieten zusammen mit Ballaststoffen und Antioxidantien einen einzigartigen Geschmack. Sie können sie roh in Scheiben schneiden, um sie zu einem Salat hinzuzufügen. Wenn Sie jedoch die Textur gekochter Pilze bevorzugen, dämpfen Sie sie oder erhitzen Sie sie in einem Schnellkochtopf. Schnelles Kochen kann die Menge an Antioxidantien in einigen Pilzarten erhöhen.

Süßkartoffeln backen

Diese sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen A und C sowie Kalzium und Magnesium, die Ihnen helfen, starke, gesunde Knochen aufzubauen. Aber wie Sie Ihre Süßkartoffel kochen, kann die Menge der Stärke und des Zuckers darin ändern. Der beste Weg, einen dieser süßen Edelsteine ​​zuzubereiten, besteht darin, ihn zu backen und mit der Haut zu servieren. Aber lass die Butter aus.

Wie du kochst

Wenn Sie Gemüse kochen, können sowohl das Wasser als auch die hohe Hitze einige Nährstoffe abfließen lassen. Durch Braten oder Braten können jedoch mehr davon aufbewahrt werden. Und durch einen kurzen Schluck in der Mikrowelle kann das Gemüse noch mehr Vitamine aufnehmen.

Was ist mit Dämpfen?

Dies kann ein guter Weg sein, um die Nährstoffe in frischen Produkten zu halten, ohne Fett aus Öl oder Butter hinzuzufügen. Und als Bonus können Sie die dampfende Flüssigkeit als Gemüsebrühe genießen, die alle Nährstoffe des von Ihnen gekochten Gemüses enthält. Die starke Hitze des Dampfes kann jedoch einige Nährstoffe in bestimmten Gemüsesorten wie Grünkohl, Paprika und Rosenkohl zerstören. Sie können diese stattdessen in einem knusprigen, gesunden Salat verwenden.

Beobachten Sie das Timing

Wenn Sie frisches Gemüse erhitzen, möchten Sie so viel Geschmack, Aussehen, Textur und Nährstoffe wie möglich behalten. Kochen Sie sie nur so lange, bis sie zart, aber immer noch knusprig und nicht matschig sind. Wenn Sie viel machen, kann es eine gute Idee sein, kleine Mengen anstelle von großen Haufen zu zaubern. Das hilft sicherzustellen, dass sie alle über die gleiche Menge Hitze gekocht werden.

Vorsicht beim Entsaften

Das Entsaften von rohem Obst ist eine trendige Methode, um Tonnen verschiedener Nährstoffe in einem Glas zu erhalten, und es gibt viele Orte, an denen Sie eine kaufen können, wenn Sie unterwegs sind. Aber seien Sie vorsichtig mit diesem frischen, schaumigen Genuss. Fruchtschalen, die nicht gut gewaschen wurden, können Bakterien enthalten, die Durchfall verursachen. Es ist am besten, die eigenen Säfte sorgfältig zu reinigen, zu schneiden und zu pressen.