Was ist Erythritol?

Kalorien reduzieren, um Gewicht zu verlieren oder Zucker aufzunehmen? Sie haben vielleicht von Erythritol gehört. Aber was genau ist dieser Zuckerersatz, und ist es gut für dich?

Erythrit ist als Zuckeralkohol bekannt. Es kommt natürlich in einigen Früchten und fermentierten Nahrungsmitteln vor, aber die Art, die Sie zu zuckerarmen und zuckerfreien Gegenständen hinzugefügt sehen, ist vom Menschen gemacht. Die Fermentation von Weizen oder Maisstärke schafft ein kristallines Produkt, das dann Lebensmitteln ähnlich wie Zucker hinzugefügt werden kann.

Dieser Zuckeralkohol wurde in den USA seit 2001 zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

Was die Wissenschaft sagt

Eine zuckerreduzierte Diät kann Menschen mit Diabeteskontrolle helfen ihr Zustand. Süßstoffe wie Erythrit können dies erleichtern. Die Forschung hat gezeigt, dass Erythrit keine merklichen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat.

Lebensmittel, die mit Erythrit gesüßt sind, haben auch eher weniger Kalorien als solche, die mit Zucker gesüßt sind. Dieser Zuckeralkohol erlaubt Ihnen, Speisen und Getränke mit einem süßen Geschmack, aber ohne negative Auswirkungen auf Ihre Taille zu essen.

Studien haben keinen Zusammenhang zwischen Erythritol und Veränderungen des Cholesterol-, Triglycerid- oder Kohlenhydratstoffwechsels festgestellt.

Erythritol und Verdauungsbeschwerden

Einige Zuckeralkohole können Verdauungsstörungen verursachen, da der Körper diese Alkohole nicht vollständig absorbiert. Aber Erythrit scheint im Vergleich zu anderen Zuckeralkoholen weniger Probleme zu verursachen. Dies kann darauf zurückzuführen sein, dass Erythrit in den Blutkreislauf aufgenommen und im Urin ausgeschieden wird, anstatt es zur Ausscheidung durch den Dickdarm zu bringen.

Eine Studie verglich die Verdauungseffekte von Tafelzucker mit Erythritol und Xylitol, einem weiteren Zuckeralkohol. Die Studienteilnehmer, die Xylit konsumierten, hatten Durchfall, Übelkeit und Blähungen. Diejenigen, die Erythrit einnahmen, erlitten signifikant weniger Symptome.

Teilnehmer, die 20 und 35 Gramm Erythritol einnahmen, zeigten keine negativen Auswirkungen. Diese Mengen sind signifikant höher als die 13 Gramm Erythritol, die der durchschnittliche Amerikaner pro Tag verbraucht.

Erythritol

Lebensmittelprodukte, die mit "zuckerfrei" oder "zuckerarm" gekennzeichnet sind, können einen Zuckeraustauschstoff wie Erythritol enthalten. Ein kurzer Blick auf die Zutatenliste kann dies bestätigen.

Es ist auch möglich, dass diese Lebensmittel andere Zuckeralkohole oder -substitute enthalten, einschließlich:

• Glycerin
• Isomalt
• Sorbitol
• Xylitol

Diese Inhaltsstoffe können andere körperliche Wirkungen haben als Erythrit, insbesondere bei Ihnen Verdauung.

Am häufigsten wird Erythritol in Zuckeraustauschstoffen verwendet, z. B. in Stevia, einer natürlich süßen Pflanze. Es findet sich auch in:

• zuckerfreier Kaugummi
• Sportgetränke
• zuckerfreie Bonbons und Pralinen
• Lutschtabletten
• Backwaren, einschließlich Fondants und Cremes

Der Imbiss

Machen a Gewohnheit, Ihre Nahrungsmittelaufkleber zu lesen, um zu wissen, welche Zusätze benutzt werden.Sie können die gesündesten Entscheidungen treffen, wenn Sie darüber informiert sind, was in Ihrem Essen ist und wie diese Zutaten Sie beeinflussen.