Volkskrankheit Diabetes – was darf ich, was darf ich nicht? | Sprechstunde mit Dr. Wimmer
Inhaltsverzeichnis:
- Vorteile von Bohnen
- Bohnen sind nicht nur nahrhaft und fettfrei, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie können eine großartige Beilage zubereiten, oder Sie können sie zu Salaten, Suppen, Aufläufen, Vollkornreis oder einer beliebigen Anzahl anderer Lebensmittel hinzufügen.
- Um mehr darüber zu erfahren, wie Bohnen und andere gesunde Nahrungsmittel ein regelmäßiger Bestandteil Ihrer Ernährung sein können, wenden Sie sich an einen Diätassistenten oder einen zertifizierten Diabetes-Pädagogen (CDE). Um zertifiziert zu werden, muss ein Ernährungsberater eine umfassende Ausbildung in der Prävention und Behandlung von Diabetes durch Ernährung haben. Viele Diätassistenten haben diese Zertifizierung. Fragen Sie Ihren Gesundheitsdienstleister nach der Verschreibung der Dienstleistungen eines CDE.
Bohnen sind ein Diabetes-Super-Food. Die American Diabetes Association berät Menschen mit Diabetes, um getrocknete Bohnen oder keine Natrium-Bohnen in Dosen zu mehreren Mahlzeiten jede Woche hinzuzufügen Sie haben einen niedrigen glykämischen Index und können helfen, den Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren als viele andere stärkehaltige Nahrungsmittel.
Bohnen enthalten auch Protein und Ballaststoffe, was sie zu einer gesunden Zwei-für-Eins-Nahrungskomponente für jede Mahlzeit macht Arten von Bohnen zur Verfügung, es gibt eine, die zu Ihrer Palette passt. Erfahren Sie mehr über das Verständnis des glykämischen Index hier.
Vorteile von Bohnen
Bei der Planung Ihrer Mahlzeiten, Denken Sie daran, dass 1/3 Tasse gekochte Bohnen als eine Stärke diabetischen Austausch gilt.Ein diabetischer Austausch von Bohnen bietet etwa 80 Kalorien und etwa 15 Gramm Kohlenhydrate hydratisiert.
Bei Verwendung der Bohnen als Ersatz für tierisches Eiweiß beträgt die Portionsgröße oder der diabetische Austausch 1/2 Tasse. Achten Sie bei jeder halben Tasse Bohnen auf einen sehr mageren Proteinaustausch und einen Stärkentausch.
Die Nährwertangaben für Bohnen variieren geringfügig von Bohne zu Bohne. Hier sind die Nährwertangaben, jeweils 1/3 Tasse, für einige Bohnen, die Sie ausprobieren möchten:
| Typ | Schwarze Bohnen | Limabohnen | Rote Kidneybohnen |
| Kalorien | 75 > 60 | 73 | Protein (g) |
| 5 | 3 | 5 | Kohlenhydrate (g) |
| 13 | 11 | 12 | Ballaststoffe (g ) |
| 5 | 3 | 4 | |
Beim Betrachten von Austauschlisten werden Bohnen normalerweise mit Stärken wie Brot und Kartoffeln gruppiert. Aber denken Sie daran, dass Bohnen viel mehr Protein und Ballaststoffe enthalten als andere stärkehaltige Lebensmittel.
Bohnen liefern auch signifikante lösliche Ballaststoffe, die gesunde Darmbakterien ernähren und zu einer verbesserten Darmgesundheit und verringerter Insulinresistenz in Tierstudien führen. Mehr Forschung ist beim Menschen erforderlich, aber die aktuellen Ergebnisse sind vielversprechend.
Empfehlungen
Bohnen sind nicht nur nahrhaft und fettfrei, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie können eine großartige Beilage zubereiten, oder Sie können sie zu Salaten, Suppen, Aufläufen, Vollkornreis oder einer beliebigen Anzahl anderer Lebensmittel hinzufügen.
Das Verfolgen von Portionsgrößen kann ein wenig schwierig sein, wenn Bohnen mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden, aber schätzen Sie so gut wie möglich ab.
Als Beilage oder Bestandteil Ihres Hauptgerichtes können Bohnen überall auftauchen. Schwarze Bohnen können auf einer Vollkorn-Tortilla einige Ballaststoffe und andere Nährstoffe zu Hähnchen-Tacos hinzufügen. Chili mit roten Bohnen (oder schwarze Bohnen, Kichererbsen oder eine Kombination von Bohnen) ist ein handliches Gericht, weil Sie normalerweise mit leicht aufzuwärmenden Essensresten enden.
Bohnen können ein wenig langweilig sein, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie zu viel Salz hinzufügen oder gebackene Bohnen mit Schweinefett aufkochen.Diabetes erhöht das Risiko von Herzproblemen. Reduzieren Sie nicht die gesundheitlichen Vorteile von Bohnen durch Zugabe von übermäßigem Salz oder salzigen Lebensmitteln. Zu viel Natrium kann den Blutdruck erhöhen. Experimentieren Sie stattdessen mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Salbei.
Bohnen sind nicht nur eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung, sondern sie sind auch leicht zu lagern und kostengünstig. Dosen Bohnen können eine lange Zeit dauern, so dass sie eine große Vorratskammer Grundnahrungsmittel für eine einfach zu bedienende, glykämische Zutat.
Konsultieren Sie einen Experten
Um mehr darüber zu erfahren, wie Bohnen und andere gesunde Nahrungsmittel ein regelmäßiger Bestandteil Ihrer Ernährung sein können, wenden Sie sich an einen Diätassistenten oder einen zertifizierten Diabetes-Pädagogen (CDE). Um zertifiziert zu werden, muss ein Ernährungsberater eine umfassende Ausbildung in der Prävention und Behandlung von Diabetes durch Ernährung haben. Viele Diätassistenten haben diese Zertifizierung. Fragen Sie Ihren Gesundheitsdienstleister nach der Verschreibung der Dienstleistungen eines CDE.
Ihr County-Beratungsdienst kann Ihnen auch hilfreiche Informationen zur diabetischen Mahlzeitenplanung bereitstellen. Wenn Sie an Diabetes leiden, denken Sie daran, einer Unterstützungsgruppe oder einer anderen lokalen Organisation beizutreten, in der Sie Informationen und Tipps zu Ernährung und Lebensstil erhalten.
Die Quintessenz ist, dass Bohnen ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung sein sollten, besonders wenn Sie Diabetes haben. Eine Studie in JAMA ergab, dass Menschen, die Typ-2-Diabetes bekamen, durch bessere Bohnen, Linsen und andere Hülsenfrüchte eine bessere glykämische Kontrolle erhielten und ihr Risiko für Herzerkrankungen gesenkt wurde.
