Kreuzblütler Gemüse: Nutzen für die Gesundheit und Rezepte

Wir wissen, dass Gemüse sollte der Eckpfeiler jeder Diät sein, aber sind sie alle gleich?

Kreuzblütler Gemüse haben in letzter Zeit wegen ihrer Popularität zugenommen offenkundige krebsbekämpfende Eigenschaften Diese große Gruppe von Pflanzen ist vielfältig, jeder mit starken, einzigartigen Aromen.Es ist nach dem lateinischen Wort für Kruzifix benannt, weil die Blüten dieser Pflanzen einem Kreuz ähneln.

Kreuzblütler gehören:

• Rucola
• Bok Choy
• Brokkoli
• Rosenkohl
• Kohl
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Rettich
• Rüben

Kreuzblütler Gemüse ist kalorienarm und reich an Folat, Vitamin C, E und K und Ballaststoffen.Fibre ist ein wichtiger Nährstoff, der aufgenommen werden muss, wenn der Gewichtsverlust das Ziel ist, da es hilft, Sie satt zu halten er länger.

Kreuzblütler sind auch eine gute Quelle für Phytonährstoffe, die pflanzliche Verbindungen sind, die Entzündungen lindern und das Krebsrisiko verringern können.

Auch im Kreuzblütlergemüse sind Glucosinolate. Diese Chemikalien sind nicht nur für das Aroma und den Geschmack dieser Pflanzen verantwortlich, sondern es wurde auch gezeigt, dass sie Antikrebswirkungen haben. Laut dem National Cancer Institute haben Studien an Ratten und Mäusen gezeigt, dass Indole und Isothiocyanate, die Verbindungen, die aus abgebauten Glucosinolaten entstehen, Zellen vor DNA-Schäden schützen, Karzinogene inaktivieren und antibakterielle und antivirale Wirkungen haben.

Der Zusammenhang zwischen Kreuzblütlern und einem geringeren Krebsrisiko beim Menschen ist nicht ganz so eindeutig. Insbesondere wurden Prostata-, Kolorektal-, Lungen- und Brustkrebserkrankungen untersucht, und die meisten zeigen wenig bis keine Assoziation.

Allerdings haben einige Studien gezeigt, dass die bioaktiven Komponenten in Kreuzblütlern bei manchen Menschen positive Auswirkungen auf Biomarker krebsbedingter Prozesse haben.

Wie viel sollten Sie essen?

Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten sollten erwachsene Frauen 2,5 Tassen Gemüse pro Tag essen, während erwachsene Männer 3 Tassen haben sollten. Eine Tasse gekochter oder roher Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl zählt als 1 Tasse Gemüse. Zwei Tassen Blattgemüse, wie Grünkohl oder Rucola, zählen als 1 Tasse aus der Gemüsegruppe.

Ihre gesamte Gemüseaufnahme muss nicht aus Kreuzblütlern stammen, aber sie sollten täglich aufgenommen werden, um einen maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.

Rucola-Rezept

Ein Blattgrün mit einem pikanten Geschmack, Rucola passt gut in viele Gerichte. Es ist perfekt, um ein Nudelgericht zu begleiten oder als Ersatz für Basilikum in einem Pesto-Rezept zu verwenden.

Bok Choy Rezept

Eine Art Chinakohl, Bok Choy sieht aus wie eine Kreuzung zwischen Sellerie und Salat. Es ist mild gewürzt und gut in Pfannen oder Suppen. Probieren Sie diese Ingwer Bok Choy Suppe mit Nudeln.

Broccoli-Rezept

Brokkoli kann roh in Salaten oder mit Dip als schneller Snack gegessen werden. Versuchen Sie, es zu dämpfen und es mit geriebenem Käse zu überziehen oder es im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu rösten. Oder versuchen Sie diesen käsigen Brokkoli-Auflauf mit knusprigem Paniermehl, wenn Sie den Geschmack von Brokkoli nicht lieben.

Rosenkohl-Rezept

Rosenkohl hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und den Ruf, von Kindern im ganzen Land nicht gemocht zu werden. Eine einfache Art, sie zu essen, wird im Ofen geröstet. Probieren Sie dieses Rezept mit Balsamico-Essig und Honig.

Kohlrezept

Eines der kostengünstigsten Gemüse, das Sie kaufen können, Kohl ist sättigend und einfach zu kochen. Probieren Sie es in einer Beilage mit Bohnen und Kartoffeln.

Grünkohl-Rezept

Heutzutage ist es schwierig, in irgendein Restaurant zu gehen, ohne trendigen Grünkohl auf der Karte zu sehen. Obwohl es etwas bitterer als Spinat oder Salat ist, sind seine Ernährungswerte beeindruckend. Für eine schnelle Beilage mit Olivenöl, Knoblauch und Salz und Pfeffer anbraten, in einen Smoothie geben, um Vitamine und Mineralstoffe hineinzuschlecken, oder mit etwas Gewürz für einen Kartoffelchip-Ersatz im Ofen backen.

Radieschen Rezept

Radieschen werden normalerweise roh gegessen, normalerweise als Beilage zu einem Salat, aber es gibt viele andere Möglichkeiten, sie zu servieren. Probieren Sie geschmorte Radieschen mit Minze und Zwiebeln oder mit Butter glasierte geröstete Radieschen mit frischen Kräutern.

Rübenrezept

Dieses Wurzelgemüse ähnelt einer Kartoffelstruktur, hat aber einen deutlich ausgeprägteren Geschmack. Sie haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und violette Haut, aber sie können als Ersatz für Kartoffeln verwendet werden. Versuchen Sie dieses überbackene Rezept der Rüben.

Das Mitnehmen

Kreuzblütler sind nicht nur kalorienarm und nährstoffreich, sie sind auch im Kampf gegen Krebs nützlich. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder einfach gesündere Optionen zu Ihrer Ernährung hinzufügen, versuchen Sie viele verschiedene Rezepte mit Kreuzblütler Gemüse, um Ihre empfohlene tägliche Portion zu treffen.