Lebensmittel und Ernährung: Welche Lebensmittel haben wann Saison?

Frühling: Erdbeeren

Diese delikaten Beeren werden vor Ort und in der Saison gekauft und sind so farbenfroh und aromatisch, dass Sie möglicherweise versucht sind, sie zu essen, bevor Sie nach Hause kommen. Auch wenn sie es in Ihren Kühlschrank schaffen, planen Sie, sie bald zu genießen, da sie nicht sehr lange halten und schimmeln können. Suchen Sie nach kleinen oder mittelgroßen Früchten, die trocken sind und an denen noch hellgrüne Kappen angebracht sind. Schneide die Blätter ab und wasche diese Schönheiten kurz bevor du sie isst.

Frühling: Spinat

Nein, es gibt dir keinen Bizeps wie den von Popeye, aber all diese Ballaststoffe, Magnesium und Vitamin C sind immer noch großartig für dich! Fügen Sie rohen Spinat Salaten hinzu oder kochen Sie ihn als Beilage. (Probieren Sie es mit etwas Olivenöl und Knoblauch.) Bewahren Sie es in einem feuchten Papiertuch in einer Plastiktüte in Ihrem Kühlschrank auf. Es sollte ein paar Tage dauern.

Frühling: Rhabarber

Es ist ein Zeichen, dass der Winter vorbei ist und der Frühling da ist. Obwohl es sich technisch gesehen um ein sehr scharfes Gemüse handelt, backen manche Leute (vor allem Südstaatler) es gerne zu einem Kuchen. Sie können es auch in Salaten, Saucen und anderen herzhaften Gerichten verwenden. Achten Sie auf eine tiefrote Farbe und einen festen Stiel. Es sollte ein paar Tage in einer Plastiktüte in Ihrem Kühlschrank halten. Aber iss nicht die Blätter. Sie sind giftig.

Frühling: Schalotten

Sie werden nicht umsonst "Frühlingszwiebeln" genannt! Das ist die Jahreszeit, in der sie zu blühen beginnen und bis in den Sommer hinein andauern. Sie sind eine frische, leichte Alternative zu anderen Zwiebelsorten für Salate, Beilagen und Toppings. Sie können sie auch in gekochte Gerichte wie Omeletts mischen.

Sommer: Wassermelone

Nichts sagt Sommer wie eine riesige Scheibe an einem heißen Nachmittag. Mit viel Wasser hilft es Ihnen, hydratisiert zu bleiben. Außerdem enthält es Lycopin und andere Nährstoffe, die Ihnen helfen, sich beim Radfahren, Laufen oder bei anderen Aktivitäten zu erholen. (Trotzdem, sei ruhig draußen, wenn es eine Hitzewelle gibt.)

Sommer: Rüben

Sie haben oft eine satte kirschrote Farbe, können aber auch golden oder sogar weiß sein. Sie können sowohl die Wurzeln als auch die Blätter gegart (versuchen Sie sie zu rösten) oder roh essen. Und Sie können die Wurzeln in einem versiegelten Beutel in der schärferen Schublade Ihres Kühlschranks aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich waschen, bevor Sie sie kochen, da die Wurzeln tief im Schmutz wachsen. Und die Farbe kann Flecken hinterlassen, sodass Sie möglicherweise ein Reinigungstuch zur Hand haben möchten.

Sommer: Feigen

Reife geben ein wenig, wenn Sie sie berühren, sollten sich aber nicht matschig anfühlen. Sie können die Haut sowie das Fleisch im Inneren essen. Probieren Sie sie mit etwas Käse oder Joghurt. Bewahren Sie sie in einem Beutel im kältesten Teil des Kühlschranks auf. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kalium und sollten ein paar Tage aufbewahrt werden.

Sommer: Zucchini

Dieser grünhäutige Sommerkürbis ist vielseitig einsetzbar. Sie können es anbraten, in Eintöpfe geben oder sogar Zucchini-Nudeln daraus machen. Die Vegetationsperiode erstreckt sich vom späten Frühjahr bis zum frühen Herbst in einigen heißeren südlichen Bundesstaaten wie Georgia, in nördlichen Bundesstaaten wie Maine kann sie jedoch kürzer sein. Zucchini ist kalorienarm, fettfrei und reich an Vitamin C.

Herbst: Äpfel

Sie können sie das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäftketten kaufen, aber es gibt nichts Schöneres als einen frischen Apfel aus lokalem Anbau, der in der Saison gepflückt und verkauft wird. Fragen Sie Ihren lokalen Markt, woher sie stammen, oder fahren Sie besser noch ins Land und kaufen Sie direkt von einem Bauernhof. Sie sind fettfrei, cholesterinfrei und haben auch viel Ballaststoffe. Apfelschalen haben viele Nährstoffe, also essen Sie das Ganze.

Herbst: Eichelkürbis

Sie haben vielleicht dunkelgrüne gesehen, aber sie können auch braun, orange, gelb und andere Farben sein. Die Haut sollte stumpf und nicht glänzend aussehen und der Kürbis sollte sich für seine Größe schwer anfühlen. Vermeiden Sie weiche oder rissige Teile. Gute sind sehr gut haltbar: bis zu 3 Monate an einem kühlen, trockenen Ort. Sie sind eine gute Quelle für Carotinoide, die mit Vitamin A verwandt sind und gut für Ihre Augen sind. Sie erhalten auch Vitamin C aus diesem saisonalen Kürbis.

Herbst: Rosenkohl

Sie sehen aus wie Babykohl, und trotz allem, was Sie gehört haben, können sie köstlich sein, wenn Sie sie in Ihrem Ofen braten oder sie mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Sie haben auch eine Menge Ballaststoffe, die gut für Ihre Verdauung und Ihren Blutzucker sind. Außerdem gehören Rosenkohl zu den "Kreuzblütlern" (wie Grünkohl, Brokkoli und Blumenkohl), die als Teil eines gesunden Lebensstils Antioxidantien enthalten, die das Krebsrisiko senken können.

Herbst: Blumenkohl

Es ist normalerweise weiß, aber Sie können auch gelb, grün und lila finden. Die verschiedenen Farben sind Anzeichen für verschiedene Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Beschädigung oder "Oxidation" schützen. Landwirte ernten es normalerweise im Herbst, obwohl die Vegetationsperiode je nach Region unterschiedlich ist. Einige Orte, wie Indiana und Kentucky, haben im späten Frühling und Frühsommer sogar eine zweite Vegetationsperiode.

Winter: Süßkartoffeln

Die Landwirte beginnen möglicherweise im Herbst mit der Ernte, dies setzt sich jedoch in vielen Gebieten bis in den Winter hinein fort. Sie sind aus dem Thanksgiving-Tisch nicht mehr wegzudenken. Suchen Sie nach kleinen oder mittleren Größen mit glatter, nicht markierter Haut. Sie sollten 3 bis 5 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin A und C sowie für Kalium.

Winter: Collard Greens

Südstaatler kochen diese gerne langsam in einem Topf mit einer Art Fleisch. Sie können Truthahn anstelle von Schweinefleisch verwenden, um Kalorien und Fett zu sparen. Oder Sie können sie mit Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch kochen. Suchen Sie nach dunklen Blättern ohne Gelb. Sie sollten etwa 5 Tage in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin A und C sowie für Folsäure, Kalzium und Ballaststoffe.

Winter: Zitrusfrüchte

Orangen, Grapefruits und Mandarinen, um nur einige zu nennen: In den Wintermonaten reifen sie in den meisten Regionen am besten. Sie können sie ganz essen oder den Saft in Saucen, Salsas und Marinaden verwenden. Oder trink es einfach. Sie haben viel Vitamin C und sind besonders schmackhaft, wenn sie frisch und in der Saison sind.