Ist Soja Lecithin gut oder schlecht für mich?

Soja-Lecithin ist eine dieser Zutaten oft gesehen, aber selten verstanden . Leider ist es auch eine Lebensmittelzutat, die schwierig ist, unvoreingenommene, wissenschaftlich unterstützte Daten zu finden. Also, was müssen Sie über Soja-Lecithin wissen und warum brauchen Sie es?

Was ist Sojalecithin?

Lecithin ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus verschiedenen Quellen stammt - darunter Soja. Es wird im Allgemeinen als ein Emulgator oder Schmiermittel verwendet, wenn es zu Nahrungsmitteln zugegeben wird, aber es wird auch als Antioxidans und Geschmacksschutzmittel verwendet.

Soja-Lecithin ist wie viele Lebensmittelzusatzstoffe nicht unumstritten. Viele Menschen glauben, dass es potentielle Gesundheitsgefahren birgt. Wenige dieser Behauptungen sind jedoch durch konkrete Beweise belegt.

Sie können es schon nehmen

Soja-Lecithin findet sich in Nahrungsergänzungsmitteln, Eiscreme und Milchprodukten, Säuglingsnahrung, Brot, Margarine und anderen Fertiggerichten. Mit anderen Worten, Sie verbrauchen wahrscheinlich bereits Soja-Lecithin, ob Sie es merken oder nicht. Die gute Nachricht ist, dass es normalerweise in so kleinen Mengen enthalten ist, es ist nicht etwas, worüber man sich zu sehr Sorgen machen muss.

Sie können es einnehmen, wenn Sie zu viel Cholesterin haben

Einer der häufigsten Gründe, warum Menschen mehr Sojalecithin zu ihrer Ernährung hinzufügen, ist die Senkung des Cholesterinspiegels. Die Forschung über die Wirksamkeit ist begrenzt. In einer Studie erfuhren Tiere, die mit Sojalecithin behandelt wurden, eine Verringerung des LDL oder "schlechten" Cholesterins, ohne HDL oder "gutes" Cholesterin zu reduzieren. Eine weitere Studie fand ähnliche Ergebnisse bei Menschen mit einer Senkung des Gesamtcholesterins um 42 Prozent und einer Senkung des LDL-Cholesterins um bis zu 56 Prozent.

Brauchen Sie mehr Cholin?

Cholin ist ein essentieller Nährstoff und Teil des Neurotransmitters Acetylcholin. Es ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Soja-Lecithin in Form von Phosphatidylcholin gefunden. Ohne angemessene Mengen an Cholin können Menschen Organfunktionsstörungen, Fettleber und Muskelschäden erfahren. Glücklicherweise kann die Erhöhung des Cholinverbrauchs die Auswirkungen dieses Mangels umkehren.

Selbst wenn Sie allergisch gegen Soja sind

Obwohl Sojalecithin aus Soja gewonnen wird, werden die meisten Allergene im Herstellungsprozess entfernt. Laut der Universität von Nebraska warnen die meisten Allergologen Personen, die gegen Soja allergisch sind, vor dem Konsum von Sojalecithin, da das Risiko einer Reaktion so gering ist. Dennoch können einige Leute mit extremen Sojaallergien darauf reagieren, so dass diejenigen, die hochsensibel sind, davor gewarnt werden.

Sojalecithin ist ein allgemein sicherer Lebensmittelzusatzstoff. Da es in so geringen Mengen in Lebensmitteln vorhanden ist, ist es unwahrscheinlich, dass es schädlich ist. Obwohl die Evidenz, die Soja-Lecithin als Supplement unterstützt, etwas begrenzt ist, könnte die Evidenz, die Cholin unterstützt, die Menschen in Richtung dieses Nahrungsmittelzusatzstoffes in ergänzender Form lenken.

Sonstige Bedenken

Manche Menschen sind besorgt über die Verwendung von Sojalecithin, da es aus gentechnisch verändertem (GMO) Soja hergestellt wird. Wenn Ihnen das ein Anliegen ist, suchen Sie nach Bio-Produkten, da diese mit Bio-Soja-Lecithin hergestellt werden müssen. Während das Lecithin in Soja natürlich ist, ist ein chemisches Lösungsmittel, das verwendet wird, um das Lecithin zu extrahieren, ein Problem für einige.