Sushi - so ungesund ist es wirklich!
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Es ist trendy. Es macht Spaß zu essen. Und für diejenigen, die eine Affinität zu Klebreis und Meeresfrüchten haben, ist Sushi lecker. Aber nicht alles Sushi ist gleich geschaffen. Einige verpacken einen beeindruckenden Nährstoff-Punch, während andere Formen des japanischen Essens Ihre Taille erheblich dämpfen können.
Ob Maki oder Nigiri, wie gesund Ihr Sushi ist, hängt von den Zutaten ab. Die Art des Reises, die Beläge, die Füllungen und die Art des Fisches (oder dessen Fehlen) spielen eine Rolle.
Insgesamt ist Sushi gesund, aber die Auswahl des besten Sushis erfordert ein wenig Übung. Lesen Sie weiter für unsere Tipps zur Auswahl der gesündesten Brötchen!
Was genau ist Sushi?
Normalerweise denken wir an Sushi als rohen Fisch, aber das ist überhaupt nicht der Fall. Der Begriff "Sushi" bezieht sich auf weißen, klebrigen Reis, der mit süßem Reisessig gewürzt ist und die Grundlage des Gerichts bildet. Doch während Reis die Grundlage bildet, bekommt oft der Reis die meiste Aufmerksamkeit.
Wenn wir an Sushi denken, denken wir generell an Makirollen . Diese werden hergestellt, indem man Reis und verschiedene andere Zutaten in einem Blatt Nori, einer Art getrocknetem Seetang, rollt. Eine andere Form von Sushi ist nigiri , die nicht in einer Rolle verpackt ist. Diese Variation ist ein Stück roher oder gekochter Fisch, der auf einen Reiskuchen gedrückt wird.
Was soll ich wählen?
Weißer Reis ist ein einfaches Kohlenhydrat, was bedeutet, dass es stark verarbeitet ist und schnell Blutzucker erhöht, wenn es selbst gegessen wird. Die zusätzlichen Zutaten, die man in Sushi findet, machen es jedoch zu einer gesunden Mahlzeit. Gurken, Avocado und Fisch sind reich an gesunden Fetten und Proteinen und sorgen für eine zufriedenstellende und vollständige Mahlzeit.
Obwohl die Zutaten und Nährstoffbestandteile von Sushi von Restaurant zu Restaurant unterschiedlich sind, kann eine allgemeine Vorstellung davon, was Sie erreichen, Ihnen dabei helfen, die gesündesten Entscheidungen zu treffen.
So wählen Sie das gesündeste Sushi aus
Wenn es darum geht, das beste Sushi für Ihre Gesundheitsziele auszuwählen, sollten Sie nicht vergessen, dass Sushi von einem Koch zum nächsten zubereitet werden kann. Mit anderen Worten, eine Skorpionrolle in einem japanischen Restaurant hat möglicherweise nicht die gleichen Komponenten, Mengen oder Nährstoffzusammensetzungen wie eine Skorpionrolle beim nächsten Joint. Seien Sie sich also der Unterschiede bewusst und haben Sie keine Angst zu fragen. Im Allgemeinen möchten Sie:
1. Fragen Sie nach braunem Reis
Obwohl Sushi-Reis traditionell weiß ist, werden die meisten Sushi-Restaurants ihn auf Anfrage auch mit braunem Reis zubereiten. Wenn Sie braunen Reis anstelle von weißem Reis verwenden, können Sie Ihrer Mahlzeit etwas Ballaststoffe hinzufügen.
2. Versuchen Sie Sashimi
Sashimi ist roher Fisch - kein Reis oder zusätzliche Zutaten. Obwohl nicht jeder es liebt, finden Sie vielleicht diese kalorienarme Option.
3. Sag Nein zu Tempura
Tempura ist der Prozess, bei dem Speisen, normalerweise Meeresfrüchte oder Gemüse, zerschlagen und dann gebraten werden. Es wird oft in der Sushi-Zubereitung verwendet.Wenn Sie Tempura sehen, wissen Sie, dass mindestens einige Ihrer Zutaten gebraten wurden.
4. Vermeiden Sie Mayonnaise und Frischkäse
California Rolls und würzige Thunfischröllchen sind nur zwei Beispiele für Brötchen, die oft Frischkäse oder Mayonnaise enthalten. Sie sind völlig unnötig und kalorienreiche Ergänzungen zu Ihrem Sushi, das ohne sie genauso köstlich ist!
5. Steer Clear of Fancy Rolls
Viele Sushi-Restaurants verkaufen ausgefallene Brötchen oder Brötchen, die um ein Vielfaches größer sind als die traditionelle Variante. Wenn Sie sich für die kleineren, traditionelleren Brötchen entscheiden, können Sie sich Kalorien sparen und eine größere Auswahl probieren. Traditionelle Rollen sind normalerweise auch viel billiger!
6. Limit Dips und Condiments
Sojasauce, Misodressing und Erdnusssauce sind nur einige Optionen, wenn es darum geht, Ihr Sushi einzutauchen. Aber diese Ergänzungen summieren sich schnell. Ein Paket Sojasauce enthält 489 mg Natrium, mehr als 20 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis und Erdnusssauce kann eine signifikante Menge an Kalorien sowie Natrium hinzufügen.
* Die Nährwertangaben stammen von Genji, einem Unternehmen, das verschiedenen Lebensmittelketten, einschließlich Whole Foods, frisches Sushi anbietet.
