Sind Hafer glutenfrei? Lerne die Fakten

Übersicht

Hafer ist Teil einer ausgewogenen, gesunden Ernährung. Man kann sie einfach essen, und sie sind auch in den Zutatenlisten von vielen Rezepten für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und verschiedene Snacks.Wenn Sie Zöliakie (CD) haben oder Sie auf der Suche nach Gluten vermeiden möchten, fragen Sie sich vielleicht, ob Hafer glutenfrei ist .

Die Antwort auf diese Frage lautet ja … und nein. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum Hafer Gluten enthält, welche Lebensmitteletiketten bedeuten und welche Marken Sie ohne Sorgen genießen können.

KreuzkontaminationKreuzkontamination und andere Probleme

Etwa 3 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten haben CD. Eine glutenfreie Diät ist in der Regel eine wirksame Behandlung für Menschen mit CD. Probleme können auftreten, wenn eine Person versehentlich isst Gluten durch Kreuzkontamination.

Hafer enthält kein natürliches Gluten, Kreuzkontaminationen mit Gluten können auf den Feldern auftreten, auf denen Hafer angebaut wird, oder mehr nur durch Verarbeitungs- und Verpackungsanlagen. Dies bedeutet, dass der Hafer mit Zutaten wie Weizen, Gerste und Roggen in Kontakt kommt, was ihn für Menschen mit CD unsicher macht.

Menschen mit CD können auch Kreuzreaktionen mit Hafer haben. Dies kann auch bei Produkten passieren, die nicht durch Verarbeitung kontaminiert sind. Hafer enthält Avenin, ein glutenähnliches Protein. Einige Menschen haben nach dem Verzehr glutenfreien Hafers Symptome gemeldet. Andere Studien finden jedoch nur ein geringes Risiko für diese Kreuzreaktion.

In einer vom Journal of Autoimmunity veröffentlichten Studie hatten Forscher eine Gruppe von Menschen mit CD jeden Tag drei Tage lang 100 Gramm glutenfreien Hafer essen lassen. Nur acht Prozent der Teilnehmer hatten eine T-Zell-Reaktion auf den Hafer. Einige Teilnehmer berichteten über Verdauungsprobleme nach der Studie. Die Forscher schlagen vor, dass einige Leute, die Gluten-freie Diäten essen, Verdauungsprobleme wegen des hohen Fasergehalts des Hafers erfahren können.

In den meisten Fällen scheint der Verzehr von glutenfreiem Hafer für Menschen mit CD sicher zu sein. Stellen Sie sicher, dass Sie die Etiketten lesen und nach Optionen suchen, die angeben, dass sie glutenfrei sind. Dies deutet darauf hin, dass keine Gefahr einer Kreuzkontamination besteht.

Glutenfreie EtikettenGlutenfreie Etiketten auf Hafer

Seit 2013 ist die Kennzeichnung glutenfreier Lebensmittel in den USA standardisiert. Hersteller können ihre Produkte freiwillig glutenfrei kennzeichnen. Dadurch werden sie ihren Ansprüchen gegenüber rechenschaftspflichtig. Es bedeutet auch, dass sie alle Anforderungen der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) in Bezug auf diese Kennzeichnung erfüllen müssen.

Was Sie beim Lesen von Lebensmitteletiketten beachten sollten

Die FDA-Vorschriften für glutenfreie Lebensmittel gelten für diese vier verschiedenen Begriffe:

• glutenfrei
• glutenfrei
• kein Gluten
• ohne Gluten

Lebensmittel mit diesen Etiketten müssen weniger als 20 ppm Weizen, Roggen, Gerste und andere glutenhaltige Körner enthalten.Diese Zahl ist die niedrigste Stufe, die Sie in Lebensmitteln mit aktuellen wissenschaftlichen Methoden nachweisen können. Alles mit diesen Etiketten sollte sicher für Sie zu essen sein.

Möglicherweise müssen Sie suchen, um diese Beschriftung auf Ihrem Paket zu finden. Die FDA verlangt nicht, dass "glutenfrei" überall spezifisch erscheint. Verstehen Sie auch, dass das glutenfreie Logo, das Sie auf einigen Nahrungsmitteln sehen, nicht durch die FDA ist. Während diese Lebensmittel möglicherweise die Anforderungen der FDA erfüllen, ist die Zertifizierung für dieses Logo ein separater Prozess von Drittanbietern.

Erfahren Sie mehr: Was Sie vermeiden sollten und was Sie essen sollten, wenn Sie eine Gluten-Intoleranz haben

Tipps zum Kaufen Tipps zum Kaufen von glutenfreiem Hafer

Der beste Weg zu sehen, ob der gewünschte Hafer glutenfrei ist Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Haferflocken glutenfrei ist oder nicht, essen Sie es nicht, bis Sie es herausfinden. Manche Leute können Reaktionen auf kleine Mengen von Gluten haben Rufen Sie die Firma an und stellen Sie Ihre spezifischen Fragen.

Einige Gluten-freie Hafer und Hafermehlprodukte schließen ein:

• Bobs rote Mühle Gluten-Freier Extra dicker gerollter Hafer
• Bobs rote Mühle Gluten-Freie Schnellkochende Hafer > Bob's Red Mill Glutenfreie Schottische Haferflocken
• Glutenfreie Glutenfreie Glutenfreie Haferflocken (sortiert)
• McCann Glutenfreie Irish Haferflocken, Schnell & Einfach, Stahl Cut
• Nature Path Bio Hot Haferflocken, Gluten-Frei (assorted )
• Der Weg der Natur Qi'a Superfood Glutenfreie Haferflocken (sortiert)
• Udi Glutenfreie Glattfreie Haferflocken
• Quaker Select Startet Glutenfreie Instant Oa Tmeal Packets (sortiert)
• Wenn Sie keinen Hafer mit glutenfreier Etikettierung in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden können, fragen Sie einen Mitarbeiter, ob er diese Produkte in einem anderen Bereich mitbringt. Einige Geschäfte haben spezielle glutenfreie Abschnitte. Andere können ihre glutenfreien Produkte im Bereich für natürliche Lebensmittel abstellen. Sie können bestimmte Marken online bestellen, wenn Sie sie nicht in Ihrer Nähe finden können.

Vielleicht möchten Sie auch auf verarbeitete oder hausgemachte Lebensmittel verzichten, die Hafer enthalten, wenn Sie die Quelle nicht kennen.

OutlookOutlook

Hafer ist natürlich ein glutenfreies Nahrungsmittel. Wenn Sie eine CD haben, können Sie immer noch Hafer genießen, wenn Sie Etiketten sorgfältig lesen und nach glutenfreien Begriffen auf der Verpackung suchen. Um diese Worte zu tragen, muss der Hersteller die FDA-Richtlinien erfüllen, um Sie zu schützen. Wenn der Hafer nicht sagt, dass sie glutenfrei sind, können sie Gluten durch Kreuzkontamination enthalten. Versuchen Sie, eine andere Marke zu finden oder sie nicht zu essen, bis Sie das Unternehmen kontaktieren, um die Besonderheiten herauszufinden.

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