Entsaften vs. Mischen: Was ist besser zum Abnehmen?

Die Saft- und Smoothie-Industrie hat genommen Die USA im Sturm: Marktforschungsinstituten zufolge bringen Saft- und Smoothie-Bars jährlich insgesamt 2 Milliarden Dollar ein, aber egal, ob man in einer trendigen Saftbar über eine gesunde Menge Bargeld oder fruchtige Getränke zu Hause fischen möchte wichtig zu verstehen, die gesundheitlichen Vorteile und Auswirkungen von dem, was Sie trinken.

Obst und Gemüse sind gut für Sie - niemand würde damit argumentieren. In der Tat, offizielle Richtlinien deuten darauf hin, dass wir 1 1/2 zu essen 2 Tassen Obst und 2 bis 3 Tassen Gemüse jeden Tag, wenn sie in diesen Mengen konsumiert werden, können frische Produkte das Risiko von Herzkrankheiten, Schlaganfällen und Krebs reduzieren und gleichzeitig helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.

Aber laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bekommen die Amerikaner einfach nicht genug von beiden Ein Teil des Ziehens von Entsaften und Mischen: Beide machen es einfacher, mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung zu bekommen.

Was ist der Unterschied zwischen Entsaften und Mischen?

Der Unterschied zwischen Entsaften und Mischen ist, was aus dem Prozess ausgeschlossen wurde.

Beim Entsaften entfernen Sie im Wesentlichen alle faserigen Materialien und lassen nur die Flüssigkeit der Frucht und / oder des Gemüses zurück. Beim Mischen erhalten Sie alles - den Zellstoff und die Faser, die das Produkt auffüllen. Hier beginnen wir, die Vorteile der beiden Optionen zu trennen.

Nährstoffkonzentration

Wenn Sie Ihr Obst und Gemüse entsaften, können Sie konzentriertere Nährstoffe erhalten. Dies liegt daran, dass der Großteil der Vitamine und Mineralstoffe, die in einer Frucht enthalten sind, typischerweise im Saft enthalten ist - nicht der Zellstoff und das faserige Material, das man auch in einem Smoothie findet. Aber das ist nicht die ganze Geschichte.

Fragen Sie die Experten: Ist Entsaften gut für die Gewichtsabnahme? "

Ballaststoffgehalt

Säfte enthalten wenig bis keine Ballaststoffe. Faser ist unglaublich wichtig für eine gute Verdauung und gut lösliche Ballaststoffe, wie sie in Äpfeln, Karotten, Erbsen, grünen Bohnen und Zitrusfrüchten vorkommen, lösen sich im Wasser auf und verlangsamen die Verdauung, was die Kontrolle des Blutzuckerspiegels erleichtert. Unlösliche Ballaststoffe, die in Gemüse wie Blumenkohl, Kartoffeln, und dunkles Blattgemüse, fügt Masse Ihrem Stuhl hinzu und stimuliert Ihren Darm in Tätigkeit.

Antioxydantien

Faser ist nicht die einzige Sache, die in der Obst- und Gemüsepulpe vorhanden ist. Eine 2012 Studie verglichen das Vorhandensein der phytochemicals - Antioxidansverbindungen mit Potenzielle Antikrebseigenschaften - in Grapefruitsaft im Vergleich zu gemischten Grapefruits Die Forscher fanden heraus, dass die gemischten Früchte eine höhere Konzentration der nützlichen Verbindung hatten, da diese Verbindung hauptsächlich in den faserigen Membranen der Frucht vorkommt.

Erleichterung der Verdauung > Propone Entsaften werden Ihnen sagen, dass es eine der Vorteile ist, auf die Faser zu verzichten, um Ihrem Körper eine Pause von der harten Arbeit der Verdauung zu geben.Leider gibt es keine harte Wissenschaft, um diese Haltung zu bestätigen, sondern nur anekdotische Beweise von Menschen, die Saftfasten und Säuberungen durchgeführt und Nutzen gezogen haben, die sie mit ihrer neu gefundenen Diät-Methode verbunden haben.

Zucker

Zuckerkonsum ist ein großer Nachteil beider Entsaften und Mischen, sagt Ernährungsberaterin Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer sagt, dass beide Säfte und Smoothies Blutzucker erhöhen können - aber die Effekte sind schneller und dramatisch mit Saft.

Bei gemischtem Obst und Gemüse gibt es nur so viele, die Sie trinken können, bevor Sie sich satt fühlen - weil die Pulpa, die Haut und die Ballaststoffe das Volumen des Getränks erhöhen, das Sie füllt und somit Ihren gesamten Kalorienverbrauch begrenzt . Aber mit Saft können Sie die gleiche Menge an Obst und Gemüse konsumieren und trotzdem nicht zufrieden sein.

Einige kommerzielle frische Säfte enthalten so viel oder sogar mehr Zucker als Softdrinks. 2014 veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigen, dass Fruchtsäfte im Durchschnitt 45,5 Gramm Fruktose pro Liter enthalten, nicht weit entfernt vom Durchschnitt von 50 Gramm pro Liter in Limonaden. Und Minute Maid Apfelsaft enthielt 66 Gramm Fructose pro Liter, höher als Coca-Cola und Dr. Pepper! Und obwohl Smoothies vielleicht weniger haben, sollte Zucker ein Anliegen sein.

Der Imbiss

Wenn es zum Entsaften kommt, gibt es Vorteile. Dazu gehören: eine größere Konzentration von Nährstoffen pro Unze, mehr Obst- und Gemüsekonsum und möglicherweise auch Menschen, die Schwierigkeiten haben, ihr Gemüse zu essen, wenn sie mit Früchten verdünnt sind.

Aber andererseits fehlen wichtige Fasern, und Sie könnten andere wichtige Verbindungen, die in der Pulpe und den Membranen des Erzeugnisses vorhanden sind, übersehen.

Beim Mischen erhalten Sie alles, was Obst und Gemüse zu bieten haben, aber die breiige Textur ist möglicherweise schwieriger zu handhaben.

In beiden Fällen gibt es einen Vorbehalt für alle Vorteile, und es ist Zucker. Und wegen Zucker, Gomer mahnt Vorsicht - vor allem, wenn Gewichtsverlust Ihr Ziel ist.

"Wir empfehlen keine flüssigen Kalorien", sagt Gomer. "Für die Gewichtsabnahme, essen Sie immer die Früchte und Gemüse - trinke sie nicht. Wenn Gewichtsabnahme kein Problem ist, würde der Smoothie den Preis gegenüber dem Entsaften gewinnen. "