Nahrung und Ernährung: Käfer, die man essen kann

Öffne deinen Geist und deinen Mund

Sie können sich vorstellen, Insekten so zu essen, wie Kinder es wagen. Aber einige dieser kleinen Tiere sind auf der ganzen Welt wegen ihres Nährwerts beliebt - und sie fangen in den USA an, sich durchzusetzen. Vor nicht allzu langer Zeit schienen Sushi und Hummer den Amerikanern nicht so appetitlich, deshalb ist es nicht so weit -abgerufen, wie es sich anhört.

Grillen

Grillen für Erwachsene können eine gute Quelle für Eisen, Eiweiß und Vitamin B12 sein. Sie sind in vielerlei Hinsicht vorbereitet. Das am wenigsten auffällige ist wahrscheinlich, wenn sie zu einem Pulver gemahlen werden, das zu Proteinshakes und Mehl hinzugefügt wird. In einer Marke von Chips, die in Amerika erhältlich sind, finden Sie bereits "Cricket Mehl".

Heuschrecken

Diese proteinreichen Kreaturen sind weltweit beliebt, insbesondere in Mexiko, Lateinamerika sowie in Teilen Afrikas und Asiens. Sie sind in Uganda so gefragt, dass sie mehr pro Kilogramm kosten als Rindfleisch.

In Mexiko werden sie normalerweise in Öl mit Knoblauch, Zitrone und Salz geröstet. Dieser Snack hat Einzug gehalten in die Seattle Mariners der US Major League Baseball haben ihren Fans eine Version vorgestellt - getoastet mit Chilipulver und Key Lime Salt.

Termiten

Sie sind vielleicht am besten dafür bekannt, durch Holz zu kauen, aber in Afrika und anderen Teilen der Welt sind sie als Lebensmittel bekannt. Termiten sind reich an Proteinen, Fettsäuren und anderen Mikronährstoffen und enthalten außerdem Eisen und Kalzium. Sie werden gebraten, geräuchert oder sonnengetrocknet serviert.

Ameisen

Bestimmte Arten, insbesondere die Larven und Puppen der Weberameise, sind in Asien sehr gefragt. Sie gelten in Teilen Südamerikas als Delikatesse, wo einige der Spitzenköche sie häufig in hochwertigen Gerichten verwenden.

Sie sind eine gute Proteinquelle und sollen einen zitronig-zitrischen Geschmack haben.

Bienen

Die Larven sind die Form der Biene, die normalerweise als Nahrung verwendet wird. Bienen sind reich an Aminosäuren, B-Vitaminen und anderen Nährstoffen und haben eine butterartige, fettige Textur. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in Thailand. Australische Ureinwohner verwenden stachellose Bienen als Zuckerquelle.

Käfer

Das beliebteste Insekt, das Sie essen können, ist der ausgewachsene H. parallela, der reich an Eiweiß und mehreren Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie können trocken geröstet oder in Rezepten verwendet werden (Kopf, Arme und Beine entfernt).

2012 enthüllte Starbucks, dass er Extrakt aus Cochineal-Käfern verwendete, um eines seiner Erdbeergetränke einzufärben. Nach einigen negativen Reaktionen auf die Aussage ging das Unternehmen zu einer Färbung auf Tomatenbasis über.

Mehlwürmer

Diese Insekten enthalten viele Omega-3-Fettsäuren, Proteine, Vitamine und Mineralien wie Kupfer, Natrium, Kalium, Eisen, Zink und Selen. Sie können roh verzehrt werden, werden aber meistens trocken geröstet oder gemahlen und zu Mehl gegeben. In Mexiko werden sie manchmal zur Herstellung von Tortillas verwendet.

Fliegen

Bestimmte Arten von Fliegen, die reich an Eiweiß sind, werden gemahlen und in ostafrikanischen Ländern verwendet, um Backwaren wie Cracker und Muffins sowie Fleischprodukte wie Wurst und Hackbraten anzureichern. Sie können auch geröstet oder sonnengetrocknet gegessen werden.

Raupen

In Teilen Afrikas werden jährlich fast 9, 5 Milliarden davon geerntet. Dies liegt zum Teil daran, dass sie eine wichtige Proteinquelle sind, insbesondere während der Regenzeit. Raupen sind auch in Asien und Mexiko beliebt, wo eine der häufigsten Arten, sie zu servieren, gebraten oder geschmort, mit einer würzigen Sauce gewürzt und in eine Tortilla gewickelt wird. Sie können auch am Boden einer Flasche Mescal Tequila gefunden werden.

Stink Bugs

Lass dich nicht durch den Namen werfen. Diese Kreaturen haben viele ernährungsphysiologische Vorteile. Sie enthalten Fettsäuren, Flavonoide (Chemikalien, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen) und Aminosäuren. Sie können auch reich an Mineralien wie Eisen, Kalium und Phosphor sein.

Einige sagen, dass einige Arten wie Zimt schmecken, während andere wie ein saurer Apfel sind. Im südlichen Afrika werden sie in lauwarmem Wasser eingeweicht, um ihre Toxine freizusetzen. Anschließend werden sie in warmem Wasser und Salz getrocknet, gewaschen und gekocht.

Riesige Wasserwanze

Dieser Verwandte des Wasserseglers oder Rückenschwimmers ist eine Wohltat in Thailand, wo er nur im Juni zu finden ist. Sie können sie ganz oder zerkleinert, gemahlen und zu Chilipaste gegeben essen. Diese Mischung ist in Laos als jaew maeng da und in Thailand als nam phik bekannt .

Ein Wort der Warnung

So einfach es auch klingen mag, es ist keine gute Idee, eigene Insekten zu ernten. Sie müssen richtig verarbeitet und gelagert werden. Sobald Sie sie von einem regulierten Verkäufer gekauft haben, entspricht die Zubereitung ungefähr den meisten Arten von Lebensmitteln. Achten Sie einfach darauf, sie richtig zu reinigen und zu kochen.

Zum Beispiel müssen stinkende Käfer in warmem Wasser eingeweicht werden, niemals in heißem, da heißes Wasser die Käfer sofort tötet und sie davon abhält, ihre Giftstoffe loszuwerden.