Gesunde Ernährung: beste und schlechteste italienische Gerichte für Ihre Gesundheit

Das Schlimmste: Deep Dish Meat-Lover's Pizza

Dieses tiefe Gericht bedeutet eine dickere Kruste mit mehr Kohlenhydraten. Diese "Kohlenhydrate" sind die Art von Kalorien, die schneller in den Blutkreislauf gelangen als andere Energiequellen wie Eiweiß oder Fett. Fügen Sie Wurst, Fleisch und Käse hinzu, und Sie erhalten eine Kalorienbombe mit genügend Fett, um Ihre Arterien im Laufe der Zeit zu verstopfen, und genügend Kohlenhydraten, um Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Das ist keine ideale Kombination für eine gute Gesundheit.

Am besten: Pizza mit dünner Kruste und Gemüse

Eine dünnere Kruste hat weniger Kalorien und Kohlenhydrate. Und wenn es sich um Vollkornweizen handelt, dauert die Verdauung länger, sodass die Wahrscheinlichkeit einer Blutzuckerspitze geringer ist. Top es mit Gemüse und Tomatensauce ohne Zuckerzusatz. Schonen Sie den Käse, um das Fett zu schonen. Wenn Sie Fleisch hinzufügen möchten, suchen Sie nach magerem Eiweiß wie Hühnchen ohne Haut oder Pute.

Am schlimmsten: Gefüllte Muscheln

Es gibt drei verschiedene Arten von fettgefülltem Käse und riesige Muscheln mit Nudeln für jede Menge Kohlenhydrate. Das ist kein guter Anfang. Wenn Sie sich etwas gönnen möchten, suchen Sie nach fettarmem Ricotta-Käse für die Hauptfüllung sowie nach Mozzarella und Parmesan. Danach dreht sich alles um die Portionen. Trinken Sie viel Wasser und essen Sie es mit einer großzügigen Portion grünem Salat, damit Sie es nicht übertreiben.

Am besten: Gefüllte Paprikaschoten

Anstatt kohlenhydratreiche Nudelschalen mit fetthaltigem Käse verschiedener Streifen zu füllen, füllen Sie eine köstliche, kohlenhydratarme, kalorienarme Paprika mit Vollkornreis, Tomaten und magerem Eiweiß wie gemahlenem Truthahn. Auf diese Weise können Sie den gleichen Juckreiz mit viel weniger Kohlenhydraten und Kalorien und weniger Fett kratzen.

Am schlimmsten: Spaghetti Carbonara

Dieses Rezept beginnt mit einem Haufen kohlenhydratreicher Nudeln. Dann fügen Sie vier Eigelb, eine Tasse Käse, Olivenöl und, wenn das nicht genug Kalorien und Fett ist, ein halbes Pfund Speck hinzu. Einige Köche geben sogar ein bisschen Sahne dazu! Das Ergebnis - keine Überraschung - ist köstlich. Als Leckerbissen ist es in Ordnung, aber der beste Weg, eine gesunde Version dieses Gerichts zuzubereiten, ist, etwas anderes zu essen.

Am besten Spaghetti Marinara

Wenn Sie sich nach Pasta sehnen, ist dies eine ziemlich gesunde Wahl. Ein Hauch Olivenöl in dieser Marinara-Sauce ist in Ordnung, da es Ihrem Körper hilft, einen wichtigen Tomatennährstoff (Lycopin) aufzunehmen, der Ihre Zellen schützt. Übertreiben Sie einfach nicht das Fett und achten Sie auf den Zuckergehalt Ihrer Sauce, denn diese kann zusätzliche Kalorien anhäufen. Magere gegrillte Hähnchenbrust ist eine großartige Möglichkeit, Protein hinzuzufügen, wenn Sie es möchten.

Das Schlimmste: Parmesan-Risotto

Die traditionelle Art, dieses italienische Reisgericht zuzubereiten, besteht aus viel Öl, Butter und Parmesan. Das summiert sich zu viel Fett und Kalorien, auch ohne den Hauptbestandteil. Der Reis selbst hat nicht nur viele Kohlenhydrate, sondern auch einen hohen "glykämischen Index". Das heißt, die Energie gelangt noch schneller in Ihr Blut als Nudeln.

Beste: Minestrone

Wenn Ihr Herz auf Reis zum Abendessen steht, können Sie diese gesunde, vielseitige gemischte Gemüse- und Bohnensuppe mit etwas Reis verfeinern. Auf diese Weise können Sie kalorienarme, kohlenhydratarme, fettarme Brühe und Gemüse auffüllen und trotzdem etwas Reis erhalten, um Ihr Verlangen zu stillen.

Am schlimmsten: Cannoli

Sie nehmen Weißmehl, das bereits viele Kohlenhydrate und einen hohen glykämischen Index aufweist, und fügen Zucker hinzu, der mehr von beiden enthält. Mischen Sie es dann mit einer festen Portion Fett, rollen Sie es aus und braten Sie es in etwas mehr Fett. Und wir sind noch nicht fertig. Die Füllung ist voller Fett und Kalorien, in Form von Ricotta und Zucker. Streuen Sie für den letzten Schliff etwas Puderzucker darüber. Betrachten Sie es als "einmal in einem blauen Mond" Dessert.

Am besten: Zitronengranita

Sie machen es mit nichts mehr als Zucker, Wasser und Zitronen, obwohl jeder Saft funktioniert. Es stammt ursprünglich aus Sizilien, einer Insel vor der Südspitze Italiens. Einige Rezepte fügen auch ein bisschen Eiweiß hinzu, das reich an Eiweiß ist. Das Ganze ist fettarm, relativ kalorienarm und erfrischend genug, um Sie von Ihrem sommerlichen Mittagsrausch zu erwecken.

Am schlimmsten: Auberginenparmesan

Es ist ein Gemüse, also wie schlimm kann es sein? Eigentlich ziemlich schlecht. Das Problem ist nicht die Aubergine selbst. Es ist, dass Sie es mit viel Mehl und Paniermehl bedecken und es in Öl braten. Einige gesündere Rezepte überspringen diesen Schritt, aber es gibt noch mehr zu befürchten. Sie schichten mit viel Mozzarella und Parmesan, der mehr Fett und Kalorien hinzufügt, und schmelzen alles im Ofen.

Am besten: Gegrilltes Gemüse

Einfacher geht es nicht. Werfen Sie Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und sogar Pilze in etwas Olivenöl und werfen Sie es auf den Grill. Jegliches zusätzliche Fett sollte in das Feuer tropfen, wodurch Sie perfekt verkohltes Gemüse erhalten, das reich an Nährstoffen und Ballaststoffen und kalorienarm ist. Ein Spritzer Meersalz sollte das Gericht beenden. Und wenn Sie keine Lust haben, draußen zu kochen, können Sie das Ganze im Ofen braten.

Am schlimmsten: Fried Calamari

Beginnen Sie mit einem absolut unschuldigen Haufen frischer Meeresfrüchte mit viel Protein und sehr wenig Fett - in diesem Fall Tintenfisch. So weit, ist es gut. Aber dann laufen die Dinge schief. Sie baggern es in kohlenhydratreiches Mehl oder Semmelbrösel und braten es in einem Bottich Öl. Fett, Kalorien, Kohlenhydrate - Sie haben die Idee - es ist keine gute Wahl, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder für Ihre Gesundheit essen.

Beste: Muscheln nach neapolitanischer Art

Stellen Sie eine einfache Brühe aus Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Tomaten und etwas Olivenöl her. Dann hebeln Sie diese leckeren kleinen Edelsteine ​​mit Dampf vorsichtig aus dem Meer. Wenn Sie fertig sind, können Sie den restlichen Nektar mit einem Stück Brot aufsaugen.