Dies ist kein Diät- oder Rezept-Blog, falls Sie es nicht bemerkt haben. Wir veröffentlichen nicht oft Einzelheiten darüber, was zu essen oder nicht zu essen ist. Aber seien wir ehrlich, ein großer Teil des täglichen Umgangs mit Diabetes ist FOOD.
Ich bin es leid, an NAHRUNG zu denken - was ist in der NAHRUNG, wie viele Kohlenhydrate? Wie viel Protein? irgendeine Faser überhaupt? Wie viel Insulin für dieses Lebensmittel? Bin ich wirklich hungrig auf dieses Essen oder einfach nur unnötige Kalorien zu nehmen? sollte ich sogar diesen Snack essen essen (tut es Qualität als Essen)? ?
Es ist genug, damit du jeden Tag weinen willst.
Ich bin mir auch bewusst, dass ich nicht genug Gemüse essen. Wer macht das wirklich? Ich experimentierte eine Zeitlang mit grünen Saft-Shakes, konnte diese aber nicht einfach ersticken. Also habe ich versucht, mich auf das grüne Gemüse zu konzentrieren, das am einfachsten zu schlucken ist, mit einem Wort. Ich mag eigentlich Brokkoli. Für diejenigen, die keine Eltern sind: Ich entdeckte, dass Brokkoli der einfachste Vegetarier war, um meine Kinder zum Essen zu bringen. Und wenn Kinder damit umgehen können, kann es nicht so schlimm sein, oder?
Also ohne weitere Umschweife, hier sind fünf meiner neuen Lieblings-Arten, Brokkoli zu essen:
Brokkoli gebraten - Kochen auf diese Art und Weise schmeckt waaaay besser als die traditionelle westliche Idee des Kochens stopfen, bis es weich ist und dann Butter hinzufügen, um ihm Geschmack zu geben. Ich habe begonnen, es mit einigen geschnittenen roten Zwiebeln zu braten, und meine Kinder lieben es wirklich. Auf keinen Fall!
Brokkoli-Roll-ups - Ich mache diese mit glutenfreien Lasagne-Nudeln. Sie sind gut und sie sehen alle Gourmet-isch aus. Sie können auch frischen Brokkoli verwenden, anstelle der gefrorenen Variante, die das Rezept erwähnt, wenn Sie es nur ein wenig vorkochen (das bedeutet, dass es für einige Minuten schnell gekocht wird).
Brokkoli-Blumenkohl-Gratin - Ich hasse Blumenkohl normalerweise, aber wenn ich ihn zusammen mit Brokkoli backe, schmecken beide Gemüse ziemlich unwiderstehlich. Ich benutze natürlich glutenfreie Paniermehl, und wie dieses Rezept feststellt, kann man entweder den fettarmen Weg mit leichtem Mayo gehen oder es mit dem Vollfettkram cremiger machen. Übrigens, ich liebe Rezept Websites, die eine Zutat Rechner auf der Grundlage der Anzahl der Portionen enthalten. Ein anderer Freund meiner Kinder ist heute Abend zum Abendessen? Kein Problem! Just +1 unter Portionen, klicken und drucken.
Broccoli-Käse-Suppe - das Rezept nennt es "Chowder", aber ich habe es etwas dünner gemacht, indem ich mehr Brühe hinzugefügt habe. Ich ließ auch die Kartoffel weg und fügte stattdessen mehr zerkleinerten Sellerie hinzu. Außerdem habe ich extra Knoblauch und ein Päckchen getrocknete Hühnerbrühe benutzt, um den Geschmack zu verstärken. Tipp: Überkochen Sie nicht, oder Sie erhalten nur Brokkoli Brei hier, die nicht so schön schmeckt und alle guten Nährstoffe auch töten kann.
Roher Brokkoli mit All Stars Dip - diese Dip-Mischungen sind wie, ein Ding , zumindest hier in Nordkalifornien. Sie verkaufen diese pulverförmigen Packungen mit glutenfreien, zuckerfreien Dip-Mischungen auf lokalen Straßenmärkten. Sie bieten immer Proben an, die man mit kleinen Stockbrezeln schmecken kann. Da ich glutenintolerant bin, muss ich den Dip kunstvoll ablecken, ohne die Brezel zu berühren. Aber die Dip-Aromen sind lecker! Und da ich immer auf der Suche nach einem großartigen Dip bin, um mich dazu zu ermutigen, mehr rohes Gemüse zu essen, war ich ein totaler Trottel für die 5 Dip-Mixes für $ 20. Hinweis: Sie sollten diese mit einer Tasse Mayonnaise und einer Tasse saurer Sahne mischen, aber Sie können es fettarm machen, indem Sie leichte saure Sahne und sogar normalen Joghurt verwenden. Zugegeben, die fettarme Version wird im Kühlschrank ein wenig klumpig und nicht cremig über ein paar Tage, aber ich sage Ihnen, die Aromen sind gut . Ich mag die Crab Supreme, Royal Artichoke und die Habanero con queso Sorten mit meinem rohen Brokkoli. Es ist so, als ob man Frischkäse-Zuckerguss zum einfachen Karottenkuchen hinzufügt - wichtiger Geschmacksschub!
Da haben Sie es. Iss dein Grün wie ich;) Viel Spaß.
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