Pfitzenmeier - Vorverkaufsstart für das Premium Plus Resort Karlsruhe
Inhaltsverzeichnis:
Für 4 Personen
Zutaten
1/2 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
2 Esslöffel Apfelessig
4 (1 Zoll dicker) Lachs Filets
1 Tasse Holz Räucherchips (Hickory, Ahorn), eingeweicht
Anleitung
Die ersten 3 Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis sich der Zucker auflöst. Entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen. 1/3 der Mischung auf den Lachs geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, streuen Sie Holzspäne direkt auf die Kohlen und legen Sie den Grillrost über die Kohlen. Wenn Sie Gas verwenden, legen Sie Holzspäne auf ein Stück Folie und legen Sie es auf die Brenner.
Grill Lachs, bedeckt mit Grilldeckel, 7 bis 8 Minuten oder auf gewünschte Temperatur. Gelegentlich mit reservierter Soße bestreichen. Entfernen und 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
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