Moringa: Fakten und Rezepte

Grünkohl, Goji-Beeren, Algen, Walnüsse Denken Sie, Sie kennen alle sogenannten Superfoods? Es gibt ein neues Kind in der Stadt: Moringa.

Moringa Oleifera ist ein Baum, der in Teilen von Indien, Pakistan, Bangladesh, und Afghanistan, und wird auch in Mittelamerika und Teilen von Afrika angebaut.Es wird manchmal der Trommelstock Baum wegen der Form seiner langen Samenschoten.Moringa Bäume wachsen schnell und brauchen nicht viel Wasser, die sie leicht zu kultivieren macht.

Praktisch jeder Teil von ihnen ist essbar - die Blätter, Wurzeln, unreife Samenkapseln, Blumen und Samen.Es kann das aus den Samen zerquetschte Öl ben Öl verwendet werden in der Küche und für die Haut und die Haare.Nachdem das Öl extrahiert worden ist, können die Samenrümpfe für eine Wasserreinigungsprozeß namens Flockung verwendet werden.Einige essbare Teile des Baumes können innerhalb des ersten Jahres geerntet werden einen Schnitt zu pflanzen. Moringa ist eine wichtige Quelle für Ernährung und Handel in den Ländern, in denen es angebaut werden kann. Die National Academy of Sciences nennt Moringa ein "lebendes Füllhorn" und "möglicherweise die wertvollste unentwickelte Pflanze des Planeten". "

Die gesundheitlichen Vorteile von Moringa

Mehrere Studienberichte - darunter eine aus Texas und eine aus Pakistan - haben noch mehr Lob für ihre antiulcer, antioxidativen, blutdrucksenkenden und analgetischen Eigenschaften gesammelt. Forscher sagen, dass Bestandteile der Blätter - nämlich die Polyphenole, Flavonoide, Glucosinolate und Alkaloide - schützende Wirkung auf Herz, Leber, Lunge, Nieren und bei Männern die Hoden haben.

Ernährung Eine Tasse Moringa Blätter hat fast 2 Gramm Protein und ist auch eine gute Quelle für Vitamin A und C.

Während Moringa in US-Supermärkten nicht üblich ist, können Sie oft finden sich Moringa-Blätter und Hülsen in Lebensmittelgeschäften wie Filipino, Indien und anderen asiatischen Märkten. Wenn nicht, könnten sie gute Orte sein, um sie zu bestellen.

Jetzt brauchen Sie nur ein paar gute Rezepte.

Moringa Schoten

Die langen, dünnen, trommelstockförmigen Baumhülsen werden am besten gegessen, wenn sie grün und jung sind. Während ihre Textur der grünen Bohnen ähnelt, schmecken sie eher wie Spargel. Sie können sie ganz kochen, aber ihre Länge macht sie in kleineren Töpfen schwierig zu handhaben. Wenn nötig, schneiden Sie sie auf grüne Bohnengröße oder schneiden Sie sie noch weiter in Stücke wie Okra.

Shrimps-Curry mit Moringa-Schoten

Dieses verlockende Garnelen- und Moringa-Curry-Rezept lässt Sie auch die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma genießen, die Entzündungen reduzieren und den Blutzuckerspiegel senken können. Servieren Sie dies über braunen Reis, um die zusätzliche Faser zu nutzen, die das Getreide bietet.

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Moringa-, Fisch- und Gemüsesuppe

Nicht so schwer wie Curry, diese eklektische Suppe bietet nicht nur Moringa, sondern auch Kürbis, Kürbis, Okra, Aubergine, Fisch und mehr!Perfekt für eine exotische Nacht in.

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Moringa Blätter

Die Blätter sind der am häufigsten gegessene Teil des Moringa. Sie wachsen schnell, so dass sie regelmäßig geerntet werden können. Sie können sie in jedem Gericht verwenden, das nach Spinat verlangt, auch roh in Salaten oder auf Sandwiches.

Moringa-Blätter in Kokosmilch

Das funktioniert gut als Vorspeise. Um es zu einem Hauptereignis zu machen, fügen Sie ein Dutzend geschälte und geköpfte Garnelen hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie vollständig gegart sind (sie werden überall rosa sein), bevor Sie die Moringa-Blätter hinzufügen.

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Moringa Omelette

Dieses etwas informelle Rezept erinnert daran, dass Sie Moringa-Blätter so gut wie möglich genießen können! Fügen Sie sie zu einer Quiche hinzu, Frittata, oder modifizieren Sie dieses Rezept für Spinat und Artischocken-Dip. Um den Spinat zu ersetzen, dämpfen Sie vorsichtig 3 Tassen Moringa-Blätter, dann drücken Sie die Feuchtigkeit gründlich aus.

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