6 Probiotische Lebensmittel anders als Joghurt

Was sind probiotische Lebensmittel?

Probiotische Lebensmittel enthalten lebende Bakterien, die wie die Bakterien in Ihrem Körper sind und die Reise überleben können Probiotika sind "gute" Bakterien, die für die Gesundheit von Nutzen sein können.

Ihr Verdauungstrakt enthält viele verschiedene Arten von Bakterien.Die Forschungsergebnisse legen nahe, dass Sie weniger gesundheitliche Probleme haben werden, wenn Sie ein Gleichgewicht zwischen "gut" und "schlecht" haben "Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt.

Die Fermentation führt Probiotika in die Nahrung ein. Bei der Fermentation werden Mikroorganismen wie Bakterien und Hefe verwendet, um die Nahrung in ein Ei zu zerlegen Mpler Substanz. Probiotika in Nahrungsmitteln müssen die säurehaltige Umgebung des Verdauungstraktes überleben, um irgendeinen Nutzen zu haben.

Viele Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel sprechen gegen die Anwesenheit von Probiotika. Der Vergleich von Ergänzungs- und Lebensmittelmarken kann Informationen über ihre relative Wirksamkeit liefern. Je mehr Mikroorganismen sie enthalten, desto mehr Nutzen bieten sie Ihrem Körper.

Probiotische LebensmittelSix probiotische Lebensmittel

Wenn Ihr Arzt Probiotika empfohlen hat, ist das Essen an der Spitze der Liste wahrscheinlich Joghurt. Joghurt enthält gute Bakterien. Es ist jedoch nur eines von zahlreichen Lebensmitteln, die Probiotika liefern können. Es gibt mehrere andere Optionen:

Kefir1. Kefir

Kefir ist ein fermentiertes Getränk wie Joghurt. Es hat eine Konzentration von Probiotika, die höher ist als Joghurt. Es wird mit fermentierter Tiermilch und Kefir Getreide hergestellt.

Sauerkraut und Kimchi2. Sauerkraut und Kimchi

Sauerkraut ist fermentierter Kohl. Kimchi wird auch mit fermentiertem Gemüse hergestellt, aber es gibt viele verschiedene Rezepte. Kimchi kann mit Senfblättern, Brokkoli und Oliven zubereitet werden.

Soy3. Soja

Soja fermentiert mit

Lactobacillus wird weit verbreitet verwendet, um viele verschiedene Lebensmittel zu schaffen, die in asiatischen Kulturen beliebt sind. Einige Beispiele für fermentierte Soja:

Sojasauce

• Miso
• Tempeh
• Forscher untersuchen, ob die probiotischen Eigenschaften von Soja die Häufigkeit von Brustkrebs und anderen Krankheiten verringern können.

Kombucha4. Kombucha

Kombucha ist grüner oder schwarzer Tee, der mit Zucker und Hefe fermentiert wird. Die Gärung erzeugt Feststoffe, die manche dazu anregen, "Pilztee" zu nennen. "Aber das Getränk hat überhaupt keine Pilzextrakte.

Die heilende Wirkung von Kombucha wird weithin beworben und gefördert. Es gibt keinen Konsens darüber, ob Kombucha einen bestimmten probiotischen Nutzen für die Gesundheit bietet, obwohl einige Marken den probiotischen Inhalt bewerben.

Sauerteigbrot5. Sauerteigbrot

Sauerteigbrot wird durch Fermentieren von Mehl und Wasser und anschließendes Zugeben zu Teig hergestellt.Der Fermentationsprozess erleichtert die Verdauung im Vergleich zu anderen Brotsorten. Untersuchungen haben gezeigt, dass Sauerteigbrot Menschen mit Typ-2-Diabetes und anderen Erkrankungen gesundheitliche Vorteile bringen kann.

Gurken6. Pickles

Im Handel erhältliche Pickles erhalten ihren Geschmack aus Essig. Aber Gurken (und andere Gemüsesorten), die ohne Essig in Salzlake vergoren werden, können von den vorhandenen Kulturen ihren Kick - und probiotischen Schub bekommen. Einige Marken machen Essiggurken ohne Essig, einschließlich Echter Essiggurken und The Brinery. Aber es gibt viele verschiedene Rezepte, die Ihnen zeigen können, wie Sie Ihre eigenen probiotischen Gurken herstellen können.

VorteileWas sind die Vorteile von Probiotika?

Es gibt eine Menge, die wir über probiotische Nahrungsmittel nicht wissen, aber Experten berichten, dass sie die Gesundheit auf verschiedene Arten steigern können. Sie können:

die Organismen im Verdauungssystem regulieren

• Cholesterin senken
• Symptome bei Menschen reduzieren, die Milch nicht verdauen können
• das Darmkrebsrisiko senken
• die Wirksamkeit von Vitaminen
• senken das Risiko von Allergien bei manchen Menschen
• stärkt das Immunsystem
• hilft dem Körper, Kalzium zu verwenden
• Lebensmittel können verschiedene probiotische Mikroorganismen enthalten. Am häufigsten kommen Bakterien vor, die zu den Gruppen

Lactobacillus und Bifidobacterium gehören. Jede Gruppe enthält mehrere verschiedene Arten von Bakterien. Andere Bakterien und einige Hefen gelten ebenfalls als Probiotika. Jede Art von Bakterienstamm kann unterschiedliche Auswirkungen haben. Ein einzelner Stamm könnte eine andere Wirkung auf gesunde Menschen haben als auf solche mit geschwächtem Immunsystem.

Organisationen in den Vereinigten Staaten und im Ausland haben Richtlinien, wie probiotische Kennzeichnung aussehen sollte. Aber gerade jetzt wird das Gesetz darüber, was als "probiotisch" bezeichnet wird, entwickelt.

Präbiotika und PostbiotikaWas sind Präbiotika und Postbiotika?

Vor kurzem haben Ernährungsexperten begonnen, Menschen zu empfehlen, eine Klasse von Lebensmitteln zu essen, die als "Präbiotika" bekannt sind, um mehr von Probiotika zu profitieren. Präbiotika enthalten keine Mikroorganismen. Stattdessen schaffen sie eine gute Umwelt und liefern Treibstoff für Probiotika.

Viele Gemüse sind ausgezeichnete Quellen für prebiotische Verbindungen. Zu solchen Gemüsesorten gehören Spargel, Knoblauch, Lauch, Zwiebeln und Artischocken. Obwohl Informationen über die Kocheffekte von prebiotisch-reichen Lebensmitteln begrenzt sind, sind Kochen bei niedriger Hitze oder Dampfgaren wahrscheinlich die besten Kochmethoden zum Beibehalten von Präbiotika. Andere traditionelle Nahrungsquellen für Präbiotika umfassen Sojabohnen, rohen Hafer, unraffinierten Weizen und unraffinierte Gerste.

Forscher haben den Einfluss von Postbiotika genauer untersucht. Dies sind die Nebenprodukte der probiotischen Aktivität. Früher dachte man, Postbiotika seien nur Abfallprodukte. Sie werden zunehmend als wichtig für die Aufrechterhaltung einer guten Verdauung Gesundheit angesehen. Bei Nutztieren zum Beispiel können isolierte Postbiotika, die mit Prebiotika kombiniert werden, schädliche Bakterien angreifen. Es ist zu hoffen, dass Postbiotika den Bedarf an Antibiotika sowohl bei Menschen als auch bei Tieren reduzieren können.

Zum Mitnehmen

Lebende Kulturen in Lebensmitteln sind seit Jahrhunderten Teil der menschlichen Ernährung. In den letzten Jahren haben Wissenschaftler die lebenden Kulturen isoliert und sie als "Probiotika" bezeichnet. "Sie sind umfassend auf ihre vorbeugenden und heilenden gesundheitlichen Vorteile untersucht. Die Fermentation von Milchprodukten, Gemüse und Bohnen produziert besonders hohe Mengen an Probiotika.