Gesunde Ernährung: die Gefahren von verarbeitetem Fleisch

Warum ist verarbeitetes Fleisch gefährlich?

Verarbeitetes Fleisch wird geräuchert, gepökelt, gesalzen, in Dosen konserviert, getrocknet oder konserviert. Aufschnitt, Hot Dogs, Speck, Wurst, Salami, Trockenfleisch vom Rind, Schinken, Corned Beef und anderes verarbeitetes Fleisch sind mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen verbunden. In mehreren Studien hatten Menschen, die das am meisten verarbeitete Fleisch aßen, eine höhere Rate an Diabetes, Herzerkrankungen und einigen Krebsarten. Überschüssiges Salz, Konservierungsmittel und Fett in den Produkten sind schuld. Essen Sie mehr fleischlose Mahlzeiten, reduzieren Sie die Menge des verarbeiteten Fleisches und nehmen Sie mehr Obst und Gemüse zu sich, um Ihre Gesundheit zu schützen.

Ganz über Speck

Der Verzehr von Speck erhöht das Risiko für Diabetes und koronare Herzkrankheiten (KHK). In einer Studie war der Verzehr von Speck und Hot Dogs mit einem relativ höheren KHK-Risiko verbunden als der Verzehr anderer Subtypen von verarbeitetem Fleisch. Hoher Salzgehalt kann ein Schuldiger sein. Schuld daran können auch gefährliche Verbindungen sein, die als Nitrate bezeichnet werden. Der hohe Fettgehalt des verarbeiteten Fleisches schadet Ihrem Herzen und Ihrer Taille. Überspringen Sie es ganz oder wählen Sie stattdessen magerere Fleischstücke.

Sind Aufschnitt sicher?

Aufschnitt aus Schinken, Rindfleisch, Huhn und Pute, der mit Salz, Zucker, Gewürzen und anderen chemischen Konservierungsmitteln konserviert wird, ist eine häufige Sandwichfüllung. Eine hohe Aufnahme dieser Produkte mit ungesunden Zusatzstoffen ist mit einem höheren Risiko für Darmkrebs verbunden. Wählen Sie Naturfleisch ohne Nitrate und Konservierungsstoffe. Wählen Sie natriumarme oder natriumfreie Sorten, um Ihre Salzaufnahme niedrig zu halten. Es ist in Ordnung, gelegentlich natürlichem, konservierungsmittelfreiem Fleisch zu frönen, aber essen Sie es nicht jeden Tag.

Wie wäre es mit Hot Dogs?

Hot Dogs sind ein häufiger Bestandteil von Sportspielen, Grillen und Picknicks, aber der Verzehr dieser vollamerikanischen Nahrung birgt einige ernsthafte Gesundheitsrisiken. Der Verzehr dieser Fleischsorte ist mit einem höheren Risiko für Diabetes und KHK verbunden. Es ist auch mit höheren Raten von Darmkrebs verbunden. Welche bösen Jungs sind schuld? Salz, Nitrate, Nitrite und gesättigte Fettsäuren in diesen verarbeiteten Fleischsorten erhöhen diese Gesundheitsrisiken. Gegrillte Spieße aus frischem Fleisch und Gemüse sorgen für gesünderes Grillen und Picknick.

Hühnernuggets von Fast-Food-Restaurants

Fast-Food-Hühnernuggets können das ultimative verarbeitete Fleisch sein. Eine Laboranalyse ergab, dass diese mundgerechten Nuggets hauptsächlich aus Hühnerknochen, Epithel, Nerven, Bindegewebe und Fleisch bestehen. Hühnerfleisch ist nicht die Hauptzutat in Fast-Food-Hühnernuggets! Eine bessere Option: Schneiden Sie frisches Geflügel in mundgerechte Stücke. Vor dem Backen mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Gewürzen und Eiern bestreichen. Sie schmecken fantastisch und das Beste daran ist, dass Sie keine mysteriösen Zutaten zu sich nehmen!

Ist Beef Jerky eine gute Option?

Beef Jerky ist ein gepökeltes, getrocknetes Fleisch, das ansprechend ist, weil es so tragbar ist. Natrium, Konservierungsstoffe, Zucker und gesättigte Fettsäuren machen es jedoch ungesund. Geringe Qualität und billiger Ruck enthalten höchstwahrscheinlich gesundheitsschädliche Zusatzstoffe. Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten, wählen Sie einen hochwertigen Ruck, der keine Nitrate und Nitrite enthält, fettarm ist und keinen Zucker enthält. Es ist immer noch ein verarbeitetes Fleisch, deshalb ist es am besten, sich gelegentlich und nicht jeden Tag ruckartig zu gönnen. Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), eine Agentur der Weltgesundheitsorganisation, hat sowohl rotes Fleisch als auch verarbeitetes Fleisch als krebserregend eingestuft. In Studien hatten Menschen, die mehr von diesen Fleischprodukten aßen, höhere Raten von Darm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs.

Pepperoni weitergeben

Pepperoni ist eine beliebte Pizzabelag, aber es ist ein Fleisch, das verarbeitet wird. Es ist voll von Natrium, Zucker, Konservierungsstoffen, gesättigten Fettsäuren und Kalorien. Pepperoni werden in der Hülle fermentiert oder gehärtet. Diese Verarbeitung verleiht dem Fleisch einen würzigen Geschmack und eine zähe Textur, aber das Produkt kann wegen aller ungesunden Zusatzstoffe gefährlich sein. Wählen Sie Pizzabelag wie frische Tomaten, Basilikum, Artischocken, Oliven, Knoblauch und anderes frisches Gemüse, das tatsächlich gesundheitsfördernd ist. Pesto macht ein leckeres Pizzabelag anstelle von Käse und verarbeitetem Fleisch, das reich an gesättigten Fettsäuren ist.

Ist Frühstückswurst eine gute Morgenwahl?

Frühstückswurst und Pastetchen sind eine häufige morgendliche Beilage zu Eiern und Pfannkuchen, aber diese Favoriten sind mit Natrium, Fett und Konservierungsstoffen beladen. Zum Glück gibt es gesündere Frühstücksfleischoptionen, die diese ungesunden Zusatzstoffe nicht enthalten. Mageres Hähnchen, Pute und vegetarische Wurst sind großartige Alternativen. Übersteigen Sie sie mit einer scharfen Salsa, wenn sie einen kleinen Kick brauchen. Es gibt viele kreative Möglichkeiten, einfaches Fleisch zu würzen, ohne zusätzliches Natrium, Fett und Kalorien hinzuzufügen.

Was ist mit Pancetta? (Eingemachter Schweinebauch)

Pancetta ist Schweinebauch, der mit Natrium konserviert wird. Es wird nicht wie irgendein anderes verarbeitetes Fleisch geraucht. Das Rauchen von Fleisch erhöht das Krebsrisiko. Pancetta ist reich an Fett und Kalorien. Die meisten Sorten enthalten einige Konservierungsstoffe, Gewürze und sind luftgetrocknet. Wegen der Zusätze ist es am besten, Pancetta gelegentlich zu genießen. Wenn Sie in Rezepten einen Pancetta-Ersatz verwenden möchten, ist Tofu mit Speck- oder Schweinefleischgeschmack eine gute Option. Sie können auch etwas marinierte Hähnchenbrust, Trockenfleisch oder Hackfleisch verwenden. Dünne Schinkenscheiben sind ein guter Ersatz für Pancetta.

Fast-Food-Hamburger

Fast-Food-Hamburger werden häufig aus minderwertigem Fleisch von Kühen hergestellt, die aufgezogen und mit Antibiotika und Wachstumshormonen behandelt wurden. Die Pastetchen sind oft reich an gesättigten Fettsäuren, Natrium und Konservierungsstoffen. Es ist viel besser und gesünder, seine eigenen Hamburger zu Hause mit magerem USDA 100% Bio-Rindfleisch oder Pute zuzubereiten. Rotes Fleisch ist immer noch rotes Fleisch. Im Allgemeinen ist es am besten, die Einnahme von rotem Fleisch auf nicht mehr als einmal pro Woche zu beschränken, da übermäßiges Treffen mit rotem Fleisch Krebs verursacht. In Studien wurde der Verzehr von verarbeitetem Fleisch und Alkohol mit einer höheren Rate an Magenkrebs in Verbindung gebracht.

Das Gericht auf Deviled Ham

Deviled Schinken wird in Dosen verkauft, die Sie im Supermarkt finden können. Es ist oft reich an Natrium und Konservierungsstoffen wie Natriumnitrat. Mit gekochtem Schinken, Mayo, Senf, Zwiebeln und scharfer Soße können Sie zu Hause eine viel gesündere Version herstellen. Das Rezept ist eine gute Möglichkeit, Schinkenreste zu verwenden und ein neues Gericht zu kreieren. Hausgemachter Teufelsschinken macht eine zufriedenstellende Sandwich-Füllung oder es wird großartig auf Cracker serviert.

Wiener Würstchen

Wiener Würstchen sind kleine Würstchen, die oft aus gewürztem Hähnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt werden. Das Fleisch wird zu einer feinen Paste zerkleinert und in Hüllen gefüllt. Sie können vor dem Kochen geraucht werden oder nicht. Nach dem Kochen werden die Hüllen entfernt. Die Produkte neigen auch dazu, reich an Natrium zu sein. Alles in allem sind sie in hohem Maße verarbeitet, und es ist am besten, wenn überhaupt, sie nicht oft zu verzehren.

Konserven Corned Beef Hash?

Dieses in Dosen verarbeitete Fleisch ist typischerweise ein Bruststück, das viel Natrium enthält und geheilt wurde. Es hat viele Gramm Fett und Konservierungsstoffe. Eine gesündere Option ist es, frisches mageres rotes Fleisch zu essen. Sie können auch eine herzfreundlichere Version mit Paprika, Kartoffeln, weißen Zwiebeln und Putenpastrami herstellen. Top das Gericht mit ein paar Spiegeleiern, um ein komplettes Frühstück zu machen.