Gesunde Ernährung: Purpurrote Powerfoods

Woher kommt die Kraft?

In Obst und Gemüse ist Purpur oft ein Zeichen für Nährstoffe, die als Anthocyane bezeichnet werden. Wie andere Phytonährstoffe braucht Ihr Körper sie nicht, um zu wirken, aber sie schützen Ihre Zellen vor Schäden, die zu Krankheiten führen können. Und das ist zusätzlich zu allen anderen gesundheitlichen Vorteilen, die Sie durch den Verzehr dieser Lebensmittel erhalten.

Pflaumen

Sie sind eines der ersten lila Lebensmittel, an die die Leute denken. Und je mehr Farbe die Frucht hat, desto mehr dieser Anthocyane. Reifere Früchte haben auch nützlichere Nährstoffe. Die Schale kann bis zu 20-mal so viele Antioxidantien enthalten wie das Fruchtfleisch.

Beeren

Obwohl Anthocyane mit der Farbe Purpur verknüpft sind, können die Pigmente von Rot bis Blau reichen. Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren und Maulbeeren haben alle ähnliche Eigenschaften. Sie können Ihre Denkkraft und Ihre Stimmung steigern, wie Studien an Kindern und Erwachsenen zeigen, die Blaubeeren verwenden. Wissenschaftler glauben, dass die Anthocyane Ihren Gehirnzellen helfen, miteinander zu sprechen.

Kartoffeln

Probieren Sie die mit lila Haut und Fleisch. Neben Anthocyane enthalten sie das 2-3-fache der gesamten Antioxidantien einer typischen weißen Kartoffel, die mit Kalium, Magnesium, Vitamin C und Ballaststoffen beladen ist.

Rote Kirschen

Die Anthocyane, die ihnen ihre dunkle Farbe verleihen, können helfen, Ihren Blutdruck zu senken und Ihre Blutgefäße gesund und weich zu halten. Sie scheinen auch bei Gelenkproblemen wie Arthrose und Gicht zu helfen, einer schmerzhaften Erkrankung, bei der sich Kristalle in Ihren Füßen oder Knöcheln ansammeln. Und Kirschen sind voller Nährstoffe, die zusammen Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes vorbeugen können.

Trauben

Die Anthocyane der Trauben können von rot bis schwarz reichen. Diese saftigen Edelsteine ​​sind dafür bekannt, Resveratrol zu haben, das viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, weil es Teil einer Gruppe von Nährstoffen ist, die zusammenarbeiten, um Ihre Zellen vor Schäden zu schützen, die zu Krankheiten führen können. Die Schalen der Trauben geben dem Rotwein seine Farbe - und sein Resveratrol.

Blumenkohl

Nur ein einziges Gen weist einen Blumenkohl an, mehr Anthocyane in seinem Gewebe zu sammeln, wodurch dieses normalerweise weiße Pflanzenviolett entsteht. Ansonsten ist es wie das, was Sie bereits kennen: Reich an Phytonährstoffen, Vitamin C und Mineralien. Dämpfen, anbraten oder in der Mikrowelle oder roh essen, um die meisten Nährstoffe zu schonen.

Lila Karotten

Finden Sie sie auf dem örtlichen Bauernmarkt oder im Feinschmecker-Restaurant. Probieren Sie sie gebraten, eingelegt oder gegrillt. Sie erhalten ihre zusätzlichen Anthocyane sowie das Beta-Carotin und andere Carotinoide, die in orangefarbenen Karotten vorkommen und die Krebsbekämpfung und das Immunsystem stärken können.

Rotkohl

Es kann für Ihren Körper einfacher sein, seine Anthocyane zu verwenden, wenn Sie es kochen. Und wenn Sie Kohl zu Sauerkraut oder Kimchi fermentieren, erhalten Sie natürliche Probiotika, die die Bakterien in Ihrem Darm nähren - Ihr "Mikrobiom". Diese helfen Ihrem Körper, Keime zu bekämpfen, Nährstoffe aufzunehmen, Nahrung zu verdauen und sogar Angstzustände zu kontrollieren.

Rüben

Ihre Farbe kommt stattdessen von verschiedenen Antioxidantien, den Betalains. Sie finden diese roten und gelben Pigmente auch in den Stielen von Mangold und Rhabarber sowie einigen Pilzen und Pilzen. Sie zersetzen sich beim Kochen leichter als Anthocyane. Versuchen Sie also, zu dämpfen, anstatt zu braten. Rüben verleihen Ihren Smoothies Süße und eine schöne purpurrote Farbe. Diese Gemüse sind gut für Herz, Gehirn und Blutzucker.

Lila Vereisung

Nein, die Farbe von verarbeiteten Lebensmitteln wie Kuchen und Süßigkeiten bedeutet nicht dasselbe wie bei frischem Obst und Gemüse. Anthocyane werden jedoch häufig verwendet, um anderen Lebensmitteln wie Blue Corn Chips, Erfrischungsgetränken und Gelees eine dunkle Farbe zu verleihen. Die Menge reicht möglicherweise nicht aus, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Sie ist jedoch eine sichere Wahl, wenn Sie künstliche Farbstoffe vermeiden möchten.